酒款介紹
專業酒評
2014
94
Wine Enthusiast
酒款介紹
1870年，在古巴經商成功的西班牙商人Jamie Torres與他 的兄弟Miguel Torres在加泰隆尼亞省的Penedès建立起自家第一座莊園，他們所釀製的葡萄酒很快的便闖出了名聲，在巴黎、維也納、倫敦等歐洲大城都受到了歡迎。 不過，酒莊發展最重要的關鍵人物，還是要從20世紀初期接管事業的Miguel Torres Carbó說起。在經歷內戰和二戰的摧殘之後，Miguel與妻子一步一步的讓酒莊重新站立起來，他不但擴張了葡萄園面積，也創立了如Sangre de Toro和Coronas等知名系列，讓多利士成為一國際品牌。1975年，多利士家族開始計劃到新世界進行投資，他們首先將目光放到正在興起的加州，並在Sonoma County建立了酒廠，以發展黑皮諾系列紅酒為主。隨後1979年，在智利的中央山谷(Central Valley)成立酒廠，為第一個在智利投資的外國酒莊。 1979年或許可以說是多利士酒廠奠定其崇高地位的時刻，在法國巴黎世界博覽會中，創新的品牌Mas La Plana擊敗了法國五大堡等知名莊園，傳奇就此遠播，奠定多利士酒廠高品質的地位。 多利士可被視為歐洲最重視環保的酒廠，以海藻特製成的過濾器來減低發酵過程中所產生的二氧化碳，目標是在2020年可以減少酒廠30%的碳排放量。
品酒筆記
Jaime I 白蘭地是由古老的索雷拉系統中的蒸餾白葡萄酒釀造而成。索雷拉系統中部分的Parellada蒸餾酒，被拿來製成多利士10年白蘭地，而其他的蒸餾酒則被留在木桶中陳放，以釀造出更多細緻珍貴的酒款。 這些蒸餾酒陳放於酒莊最好的索雷拉木桶中，陳年最長的有30年。最後，為了補充白蘭地香氣的強度與複雜度，酒莊添加了最珍貴、最高貴的1972年Folle Blanche葡萄酵母，這個步驟讓酒莊得以釀造出最高品質的白蘭地。 此款酒是紀念建築師高第先生的傑作與酒廠創始人Jaime Torres先生創新的精神與對工作的熱忱。 由Parellada與Folle Blanche葡萄品種釀造的葡萄酒蒸餾而成。此款白蘭地的驚人之處在於其陳年時間非常長，而這在追求速成與忽略長時間陳年重要性的世代中是十分難得的。 酒色深沉飽滿的琥珀色。帶有集中複雜的花香以及椰子、乾果和香料的香氣。圓潤飽滿香氣十足，有著白蘭地的柔順口感。
口感
- 大地 - 森林氣息、松露
- 莓果 - 野果醬