高橋酒造

奧清水 櫻酵母 純米大吟釀 【全球限量版】

清酒 | 720ml

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$ 4,880

酒款介紹

  • 產地日本 秋田縣
  • 酒造 高橋酒造
  • 濃度16°
  • 品種
    N/A

酒造資訊

高橋酒造於1885年在千葉村開業、戰爭期間暫停釀造後;1949年為了尋找;理想的水源,買下初代六鄉町(現在的美郷町六郷)長畠山先生的宅邸、在此落地生根。 高橋酒造早期以自產自銷為目標,每一瓶都是手工製作,100%美郷町出產保證的清酒釀酒廠。 近年來為讓更多消費者品嚐到日本地酒的魅力,僅少量出口到台灣及新加坡。

酒評分享

「吉野櫻酵母」專利酵母 全球限量絕美精裝版 "這些吉野櫻當初是為紀念秋田美鄉町出身的東京大學校長Takeshi Sasaki 的就職典禮而種植。 古內杜氏嘗試從吉野櫻上取得天然酵母,努力多年、終於在2017年時成功採集到適合的酵母,作為此款櫻酵母大吟釀使用。 美鄉町座落在秋田縣裡的一個清泉之城,附近的奧羽山頂長年積雪,融化後的純淨雪水經過層層天然過濾後、流向美鄉町區域。 美鄉町周圍共有60多處清泉,高橋酒造從中選用了被日本百大水源之一「笑顏清水」(Smile spring water)的地下泉水,作為釀造清酒的水源。 米種使用秋田稀有米種「美鄉錦」。美鄉錦的特徵是米體大而米心小,被譽為酒造好適米(釀製吟釀最佳的原料)。釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。
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