人氣酒造

預購商品 |2021 4月中到貨 人氣一 大寒仕込 生榨 櫻花純米吟釀

| 720ml

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$ 990

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酒款介紹

品牌特色

【季節預購‧數量限定】預購商品可能因國外船期或突發事件而有所延誤,詢價前請考量評估。 人氣酒造創新中仍堅守清酒精神,堅持以下釀酒信念: • 訴求正宗地酒,完全純手工釀造,不讓清酒品牌落入為了追求產能效率,演變成工業產品。 • 不生產普通清酒,所有酒款精米度必須是60%以下、吟釀等級以上、長期低溫發酵精釀而成。承襲以前釀酒時代,普通酒也有宛如吟釀酒般細心釀造的精神。 • 執著於傳統釀造工法與傳統釀酒器具:為了展現傳統清酒的寶貴精神,不惜耗費工夫與時間堅持使使用傳統木製器具、傳統蒸籠,製麴時則使用蓋麴與床麴。 • 堅持寒造(嚴寒時期釀酒):為了有效利用東北地方特性,堅持寒造。 • 以東北地方的燒酒為目標邁進:東北地方的燒酒一直以來都有不受消費者青睞的現象,為了振興東北風味的燒酒,以及因應燒酒需求的增加,人氣酒造從初夏到秋季皆持續生產燒酒。 遵循昔日習俗「寒造り」,於最適合釀酒的大寒時節釀造,裝瓶後未經過火入殺菌的新鮮生酒。是一年僅出廠一次的限量逸品,瓶身以櫻花呈現,正好搭配此酒款每年三月於日本新鮮出荷時的繽紛花景。

酒評分享

「天狗舞 春櫻 滓絡 純米大吟釀 生酒」 *產地:石川 *原料米:山田錦、夢錦 *精米步合:60% *日本酒度/-2 *酸度/2.1 生火入/生酒 當地研發的酵母搭配特色酒米,是不可錯過的特殊酒款。青蘋果的清爽香氣與多汁的蜜瓜、甜蜜的草莓交織,入口綿密甘甜,中段適當的酸度與甜感均衡,尾韻則保有人氣酒造向來擅長的乾淨俐落。最適合冰飲或是常溫飲用,可感受其輕盈高雅的吟釀香氣。

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