有澤株式會社
文佳人純米吟釀雄町 文佳人純米吟釀雄町
720ml |清酒
一般到貨
酒造資訊
連續五年獲得年度新酒評鑑會金賞，位於四國高知（土佐）山田町的有澤酒造，是由社長以及夫人兩人所經營的小型酒造，儘管年產只有三百石，但所釀造出來的好酒往往都是甫一推出立即銷售一空。 此間酒造的製酒特色在於新鮮的口感、清爽的花果香氣以及清酒釀製出來最原始的味道，為了達到這樣的品質，所有酒造的酒一律都是採用一次火入（瓶儲藏）以及完全無濾過。 「文佳人」銘柄的由來是由有澤酒造的第二代所命名；代表文學・詩歌・教養皆十分完美的女性。 其中新派的「リズール」系列原來自法文「Liseur」，代表能夠可以體會書本中文字內所隱含意義的讀者；以此為名是希望品飲者不單在品飲美酒外，還能深深體會其中的樂趣。 此款的酒標為了讓消費者沒有先入為主的概念，除了必要標示的精米步合及酒精度外，酒米、使用酵母、酸度、日本酒度等資料皆為非公開。
品酒筆記
文佳人傳統派純米吟釀 「祖父子三代酒米：雄町、山田錦、吟之夢系列」的酒米「雄町」。 為重視且強化清酒中的吟釀香，該酒造的酒一律為一次火入或生酒，此款為一次火入的原酒。 精米歩合達到50％，基本上已經為純米大吟釀等級。 屬於雄町酒米特有的厚實飽滿、較高甜度以及稍微熟成的水果香（百香果及無花果乾）。 多層次感搭配一些簡單的輕食可以彰顯整個雄町酒米的特色。