酒造資訊
磯自慢酒造位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造，擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。 此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料，並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。 曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。一滴入魂，酒造的信念與堅持，透過作品傳遞至每一位品飲者的心中。
品酒筆記
將兵庫縣特 A 區東条產山田錦精米至吟釀等級，並以源自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」釀造，利用自家培養的靜岡傳統酵母，經由低溫發酵，精心打造出日本酒原有的風貌，樸實而不浮華。 飄散似黃桃、洋梨、莓果等颯爽的自然果香，口感輕盈卻帶著深邃綿密的米旨香氣，尾韻簡潔俐落，雖定位在本釀造卻擁有吟釀等級以上的表現，絕對不容小覷它的實力。 ※粕步合:43%~45%