酒款介紹
- 產地
- 酒莊 ANTELOPE
- 濃度6°
- 品種 N/A
品牌特色
ANTELOPE 酒廠，位於日本滋賀縣，由谷澤優気和福井駿於 2020 年創立，專注於製作 名為 Mead 的一種蜂蜜發酵酒。 主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的釀造。 偶然在一次的品飲會上喝到手工精釀蜂蜜酒為之感動，因此下定決心要開始製作蜂蜜酒！ 致力使用日本在地小農種植的水果、香草等副原料，創造出不同風味的 Mead，注重與顧客和社區的連結，期盼透過酒精飲品連接人與人之間的緣分，創造美妙的體驗。 Mead 被認為是世界上最古老的酒精飲料之一，已存在了 8000-9000 年，由蜂蜜、水和酵母製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典文學中提及。 傳統蜜酒（Traditional Mead）僅用蜂蜜、水和酵母製成，而手工蜜酒（Craft Mead）則加入各式水果、香料和植物性成分，展現多樣化口感，風格輕鬆活潑，酒標吸睛迷人，作為日常普飲款或是送禮都非常適合！
品酒筆記
R2R7 是酒廠對比利時啤酒的致敬，也是 ANTELOPE 走到第五年的一封感謝信，願這瓶酒，成為我們之間的祝福與連結。 釀造過程中，選用兩種酵母（Saison × Lachancea）進行混合發酵，打造出低酒精卻略帶厚度的酒體，最後不經熱處理直接入瓶，保留自然氣泡與草本芳香。 以蜂蜜酒為基底，搭配四種來自濱松 Basil House 的無農藥鮮採羅勒葉，有甜香型、微苦型、帶有檸檬香氣及淡雅香蕉氣息。多層次的風味，與蜂蜜酒交織出清新馥郁的口感。