稻與龍舌蘭
稻與龍舌蘭 迴 Craft Sake 稻與龍舌蘭 迴 Craft Sake
720ml |清酒
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酒造資訊
「稻與龍舌蘭」成立於 2021 年秋天，坐落於秋田縣男鹿市，是一間致力於創新精釀清酒的酒造。「Craft Sake」則是在傳統日本酒釀造工藝之上，加入多樣副原料，開創出風味更自由、層次更豐富的全新酒類表現。 秉持「釀出男鹿風土」的核心理念，不僅希望打造蘊含在地特色的酒款，也期望讓男鹿成為令人嚮往的目的地。透過與當地社群的連結、釀造活動，以及餐飲與住宿等地方創生計畫，促進人與人之間的交流，為這片土地注入更多活力與可能性。
品酒筆記
這款作品以「循環不息」為發想核心，將釀造、蒸餾與資源再生的理念整合於一體，呈現出一種跨越製程界線的創新精神。 把稻與龍舌蘭產出的酒粕送往關聯公司經營的「早苗饗蒸餾所」，將其轉化為琴酒與烈酒，再將蒸餾後留下的殘渣原料，則再次投入「廻」的釀造。 當廻完成後，新產生的酒粕又回到蒸餾端，形成彼此共生的循環關係，也因此，這款酒被命名為「廻」，象徵自然與生命周而復始、綿延不息的循環。