ANTELOPE
ANTELOPE UFO 桃子煉乳 蜂蜜酒 ANTELOPE UFO 桃子煉乳 蜂蜜酒
500ml |蜂蜜酒
酒造資訊
ANTELOPE 酒廠，位於日本滋賀縣，由谷澤優気和福井駿於 2020 年創立，專注於製作 名為 Mead 的一種蜂蜜發酵酒。 主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的釀造。 偶然在一次的品飲會上喝到手工精釀蜂蜜酒為之感動，因此下定決心要開始製作蜂蜜酒！ 致力使用日本在地小農種植的水果、香草等副原料，創造出不同風味的 Mead，注重與顧客和社區的連結，期盼透過酒精飲品連接人與人之間的緣分，創造美妙的體驗。 Mead 被認為是世界上最古老的酒精飲料之一，已存在了 8000-9000 年，由蜂蜜、水和酵母製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典文學中提及。 傳統蜜酒（Traditional Mead）僅用蜂蜜、水和酵母製成，而手工蜜酒（Craft Mead）則加入各式水果、香料和植物性成分，展現多樣化口感，風格輕鬆活潑，酒標吸睛迷人，作為日常普飲款或是送禮都非常適合！
品酒筆記
在京都，有一棟最常販售蜂蜜酒（Mead）的建築。 而那棟建築的最頂樓，有一家名為 UFO 的冰淇淋酒吧，夜晚時分，像漂浮在雲端般孤零零亮著的燈光，總會吸引許多人聚集。 有人一邊吃冰淇淋一邊喝咖啡，有人喝葡萄酒，也有人選擇蜂蜜酒，這就是 ANTELOPE 與 UFO 合作推出的第一款聯名蜂蜜酒。 〈UFO → MEAD〉 既然要做，就想做一款能和經典冰淇淋搭配的蜂蜜酒，帶點乳香，同時兼具酸味與甜味的風格應該很適合。 第一次會議時，UFO 的團隊就提出了非常有挑戰性、令人興奮的想法，讓人不禁期待：「也許真的能一起做出從沒見過的東西。」 使用的原料是 新潟縣阿部農園的水蜜桃，以及煉乳，如果只是想營造優格冰淇淋的氛圍，或許可以用乳糖，但若要讓「牛奶感」真正成為主角，就非煉乳不可。 聞起來有煉乳冰淇淋的香氣，但入口後反而是滿滿的清脆水蜜桃香，尾韻散發溫潤甘甜的煉乳味，巧妙的與蜂蜜得甘甜融合在一起。