萬乘釀造
萬乘釀造 釀人九平次別設「不變與流轉」2024(木箱)720ml 萬乘釀造 釀人九平次別設「不變與流轉」2024(木箱)720ml
720ml |清酒
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酒造資訊
萬乘釀造創建於 1647 年，為愛知縣歷史深厚的酒藏之一，認為「一切，始於田與土地。」以此為核心理念，打造出「釀人九平次」品牌。 他們傾聽大地每年的變化，於名古屋、黑田庄與法國莫雷聖丹尼之間，從事結合自然與人文的釀造工作，透過親自種植稻米與葡萄，體會風土與年份所帶來的差異，也深刻感受到人類在自然面前的渺小，以及陽光與天地的珍貴。 酒藏由「九平治」之名代代相傳，至今已是第十五代。歷經時代更迭仍能延續，關鍵在於不斷創新與自我突破，第十五代久野九平治提出為日本酒開創新價值的願景，催生了「釀人九平次」。 品牌自巴黎嶄露頭角，憑藉手工質感與細膩風味獲得肯定，並積極向法國料理界推廣。過程中，他們意識到原料的重要，進而投入自家稻作，並於法國布根地釀造葡萄酒，成立「DOMAINE KUHEIJI」。 酒造相信，唯有連結土地與釀造，將每一年真實的風土表現於酒中，才是現代日本酒應有的樣貌。
品酒筆記
『別設』，此系列以不同於定番商品的另一個表現軸線，帶來 全新的印象。 釀酒，是承載歷史與系譜的工藝。 承襲釀人九平次根基，交織新世代感性。我們將「守護核心」 與「與時俱進」的誠實態度，傾注於這款 SAKE 之中。 華麗香氣蘊藏深度，層層和諧交疊；入口滑順，凜然酸度支撐 起整體骨架，伴隨悠長餘韻，展現優雅華美姿態。我們自負， 這是一款令人留下深刻記憶的傑作。 餐酒搭配：甘鯛松笠焼、法式香煎比目魚、炙烤和牛