萬乘釀造
萬乘釀造 釀人九平次 La Collection 2021 精裝紙盒 萬乘釀造 釀人九平次 La Collection 2021 精裝紙盒
720ml |清酒
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酒造資訊
萬乘釀造創建於 1647 年，為愛知縣歷史深厚的酒藏之一，認為「一切，始於田與土地。」以此為核心理念，打造出「釀人九平次」品牌。 他們傾聽大地每年的變化，於名古屋、黑田庄與法國莫雷聖丹尼之間，從事結合自然與人文的釀造工作，透過親自種植稻米與葡萄，體會風土與年份所帶來的差異，也深刻感受到人類在自然面前的渺小，以及陽光與天地的珍貴。 酒藏由「九平治」之名代代相傳，至今已是第十五代。歷經時代更迭仍能延續，關鍵在於不斷創新與自我突破，第十五代久野九平治提出為日本酒開創新價值的願景，催生了「釀人九平次」。 品牌自巴黎嶄露頭角，憑藉手工質感與細膩風味獲得肯定，並積極向法國料理界推廣。過程中，他們意識到原料的重要，進而投入自家稻作，並於法國布根地釀造葡萄酒，成立「DOMAINE KUHEIJI」。 酒造相信，唯有連結土地與釀造，將每一年真實的風土表現於酒中，才是現代日本酒應有的樣貌。
品酒筆記
✨日本當地超限量 ✨頂級之作 ✨熟成潛力 10 年 ✨推薦使用布根地或葡萄酒高腳杯品飲 日本酒亦如葡萄酒般擁有「年份」,每一年的風土變化，都將賦予米不同的生命表情，自我們投入稻米栽培以來，米不再只是原料，而是一粒粒承載自然印記的存在。 山田錦隨年份展現或堅硬、或柔軟的質地，反映出氣候的細微差異。我們從中發現「熟成」的未知面貌––讓時間成為風味的延伸，開展出圓潤深邃的層次。