酒款介紹
- 產地 日本
- 酒廠 一甲 (NIKKA Whisky)
- 濃度45°
- 品種
酒款介紹
在威士忌的世界裡，有一種蒸餾方式，不追求速度，而選擇堅持；不講求效率，卻成就無可取代的風味質地。這，正是科菲式蒸餾器（Coffey Still）的魅力。 超過一世紀前，連續式蒸餾技術誕生於歐洲，而當這門工藝跨越山海來到日本，遇上了對細節極致執著的靈魂，也為日本威士忌寫下了嶄新篇章。NIKKA WHISKY 創辦人 竹鶴政孝，在年輕時遠赴蘇格蘭學藝，親眼見證 科菲式蒸餾器（Coffey Still）的運作之道。他在心中種下了一個信念——有一天，要讓這份風味哲學在日本延續。 多年後，他親自將兩座真正的科菲式蒸餾器（Coffey Still）迎回日本。這些蒸餾器不以高產量為目標，操作繁複、節奏緩慢，卻能完整保留原料最純粹的個性，使酒液呈現出極其柔滑、圓潤且帶著天然甜感的細膩質地。那是一種機械無法複製、只能靠雙手與經驗慢慢雕琢的風味。 正是在這樣近乎倔強的堅持之下，Coffey Grain 與 Coffey Malt 誕生了。 它們不是為了追求力量而存在，而是為了展現穀物本質的溫潤、麥香的深度，以及那一抹只屬於 科菲式蒸餾器（Coffey Still）工藝的奶油般滑順口感。 每一口，都是時間與職人共同完成的作品。 每一滴，都是日本威士忌對傳統工藝最溫柔、也最堅定的致敬。
品酒筆記
- 香氣開始是麵粉感覺的麥芽香，透些白色烈酒有的塑膠泡泡的酒精味，再聞一次及轉成有牛奶糖香的威化餅的感覺,非常輕盈的酒氣卻有明顯的味道，只是轉變快速,帶著柑橘水果味的木桶香氣隨即出現，讓人捉摸不定
- 口感焦糖味帶著奶油香，沒有負擔的酒體重量，卻在滑入喉頭嚥下後炸開擴散，溫暖不燒灼，伴著柑橘果香尾韻停留在喉嚨
- 尾韻平衡感非常棒，有著柑橘果香在喉嚨徘徊
科菲式蒸餾器（Coffey Still）蒸餾，不只是工藝技術，更是一場關於風味哲學的堅持。 2013 年，NIKKA 以多年研究與實驗為基礎，開啟一段嶄新的風味探索旅程——科菲麥芽威士忌，正是在這樣的創新精神下誕生。 這款作品選用 100% 發芽大麥 為原料，卻跳脫傳統單一麥芽的蒸餾方式，改以極為罕見的 Coffey 連續式蒸餾器 進行蒸餾。正因如此，它在法規上被歸類為「穀物威士忌」，卻擁有遠超一般穀物威士忌的濃厚麥芽風味與層次深度，成為威士忌世界中極具個性的存在。 酒液於舊橡木桶中靜靜熟成，時間柔化稜角，也堆疊出更豐富的麥芽甜感與細膩香氣。入口時，你會感受到 圓潤的麥芽甜香、溫柔的香草與烘焙氣息交織，酒體滑順如絲，尾韻則綿長而優雅，展現出 Coffey 蒸餾特有的柔滑質地。 科菲麥芽威士忌，不只是對傳統的一次突破，更是一甲對「風味可能性」最深刻的回應，它介於麥芽與穀物之間，卻自成一格；它融合了過去的技藝，卻指向未來的風味想像。