酒款介紹
【網路瓶照僅供參考，實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 得天獨厚的自然環境與手工技藝，讓百富單一麥芽威士忌特別與眾不同。酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮 (Dufftown)。 我們的工匠彼此對基本材料有深入的了解，盡其所能，渴望製造出最佳品質的威士忌，我們善用他們的技藝與經驗來維持一貫的威士忌釀造工法。專業知識、技藝與雄心抱負的結合造就了百富與眾不同的特色。 百富是目前唯一仍自行栽種大麥並採用舖地發芽的蘇格蘭威士忌酒廠。 每年我們都照舊在自家佔地一千英畝的百富農場上播種大麥。我們在 21 世紀唯一的讓步是在榖物成熟時使用了收割機來採收。除此之外，大麥成長仍舊維持百年來一貫的栽種方式。 百富是目前唯一仍維持地板發麥的蘇格蘭高地酒廠。我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽。 大麥開始發芽會升溫且必須平均進行此程序。百富的四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發芽到能夠送入燻窯的程度為止。將大麥送入燻窯後則使用無煙煤來烘乾，過程中必須視情況斟酌使用泥煤，這麼做能讓我們威士忌有更豐富的口感與風味。 在所有影響百富威士忌口感的事物中，蒸餾器的形狀與尺寸是最重要的兩項。百富的壺型蒸餾器與眾不同，內部的 Balvenie Ball 球形結構讓威士忌口味更加濃縮及香甜。百富聘僱自己的銅匠就是為了讓影響百富威士忌風味至為關鍵的蒸餾器保持在最良好狀態。
品酒筆記
百富 25 年單一麥芽威士忌以非冷凝過濾處理，擁有高達 48％ 酒精濃度，酒色金黃清透。歷時超過 25 年的陳放，讓百富 25 年的特有風味更加沉厚濃郁，且完美承襲百富酒廠的經典蜂蜜風味。細細品味時可以感受到豐潤的秋天果實滑過流淌的蜂蜜，伴隨著蜜漬糖薑的結晶蜜香，淺嚐一口與橡實般的木質氣息在唇舌間慢慢消散開來，隨後呈現出烤棉花糖、新鮮水果醬以及肉桂蘋果餡餅的甘美層次，口感圓潤順口，充滿甜味的尾韻令人意猶未盡。 百富 The Balvenie 單一麥芽威士忌歷經百年傳承，是少數藏有高年份珍稀藏酒的威士忌酒廠，保存著蘇格蘭最古老的製酒工藝。而在今年百富首席調酒師－大衛史都華（David Stewart MBE）再度演繹精湛的融合桶工藝手法，打造高年份系列新作「百富 25 年單一麥芽威士忌」！ 這次大衛史都華再次突破創作極限，透過自身累積近 60 年經驗的熟稔製酒技術，以一脈相傳的融合桶工藝，傾心打造高年份系列新作「百富 25 年單一麥芽威士忌」。百富 25 年創作藍圖來自於大衛史都華腦海中浮現的靈感，經由多次試驗創作結合出其不意的想像力，得以釋放潛藏在陳年威士忌的複雜風韻。 稀缺的高年份原酒為百富酒廠珍貴的收藏，百富 25 年正是數十桶陳年橡木桶交融而成的珍稀傑作。透過大衛史都華靈敏嗅覺與精準判斷力，精心挑選陳年 25 年以上來自美國波本威士忌桶及西班牙雪莉酒桶，這些原酒隨著時間的發展，發展出鮮明性格與獨特輪廓。 在外包裝上還運用高質感的酒紅色系為基底，並以漸層方式處理，凸顯威士忌風味於勾兌融合過程中緩緩展開，烙印上 25 條不同層次的金箔為環，提升觸覺層面的細緻與敏感，每一環更象徵著歷經一年的熟成，底座則以精選胡桃木打造成形。義大利製的玻璃瓶身經過特殊拋光製程，呈現出極致清晰與透亮光澤，瓶身底部另外還帶有精細的圖案樣式，展現百富對每一處細節的追求。