酒款介紹
慕赫 12 年，靈感來自一段少有人知、卻深刻改寫酒廠命運的東方記憶。創辦人 Alexander Cowie 年輕時曾遠赴香港習醫，異地生活中累積的氣味、香料與茶韻記憶，成為他日後回到蘇格蘭接手酒廠時，無形卻深遠的靈感伏筆。百年之後，這段故事再度被喚醒，轉化為今日杯中的風味語言，一場從遠東出發、又回到斯貝賽的感官旅程。 慕赫首席調酒師 Craig Wilson 以這段跨文化背景為創作主軸，為慕赫 12 年設計專屬的「四桶熟陳」結構，讓 2.81 蒸餾工藝標誌性的濃厚肉脂酒體，與雪莉桶的深色果甜層層交融，並巧妙嵌入肉荳蔻、香草、丁香與烏龍茶的東方辛香線條。 入口厚實而甜潤，焦糖、熟果與辛香料在舌尖輪番展演，尾韻則轉為溫潤悠長的茶韻回甘。這不只是一款風味濃烈的慕赫 12 年，更是一段被封存進酒液中的文化冒險，為每一次品飲增添探索世界的想像力與收藏價值。
品酒筆記
- 香氣一開瓶便湧現濃郁而奔放的甜潤果香，來自 Pedro Ximénez 與 Oloroso 雪莉桶交織的深色果乾氣息，隨後肉荳蔻、丁香與香草的辛香緩緩浮現，伴隨一抹細緻的烏龍茶茶韻，甜、香、暖在杯中層層堆疊，氣息厚實而迷人。
- 口感入口瞬間展現慕赫標誌性的濃厚肉脂質地，口感飽滿卻滑順流暢，焦糖、熟成果乾與雪莉甜潤交錯鋪陳，辛香料的溫暖刺激在中段逐漸放大，形成甜中帶辣、濃而不膩的立體結構。
- 尾韻尾韻悠長而溫潤，甜潤果香慢慢退場後，留下帶有茶感回甘的細膩收尾，辛香與木質氣息輕輕縈繞，既厚實又耐人尋味，讓人一再回味。
「達夫鎮的野獸」——這不是一聲張揚的吶喊，而是一種在歲月深處低鳴的力量。1823 年，它在 達夫鎮 悄然點燃爐火，成為小鎮最早擁有合法身分的酒廠，也在往後數十年的時光裡，像孤高的守望者般，靜靜見證斯貝賽威士忌從地方產業走向世界舞台。因為產量極少，它很少主動現身於世，大多時候只隱身於頂級調和威士忌之中，為整體酒體注入關鍵靈魂；真正能以單一麥芽姿態與它相遇的機會，成了少數行家之間低聲流傳的珍稀際遇。 這座酒廠最迷人的靈魂，來自它獨樹一幟的 2.81 次蒸餾工藝。這不是追求極致輕盈的設計，而是一種讓風味層層堆疊、緩慢醞釀的節奏，使酒液展現出有別於傳統斯貝賽的厚實輪廓——甜潤、濃密、帶著近乎肉脂般的飽滿質地，力量與細緻同時存在。正是這份難以歸類的風格，讓威士忌權威 Dave Broom 給予它「達夫鎮的野獸」之名；那是一種內斂卻無法忽視的存在感，也是一種只要相遇，便再難忘懷的風味記憶。