酒款介紹
這趟旅程，從 1995 年開始。酒液在靜默中慢慢成長，先於波本桶中累積深度與厚度，直到時機成熟，才被移往一只幾乎不曾被使用的法國粉紅橡木桶。那不是為了炫技，而是一次罕見的相遇，橡木中天然的色澤與香氣，為熟成注入前所未有的溫柔亮度，像黎明第一道光，輕輕改變了整個畫面。 第一口，是溫暖而明亮的開始。蜂蜜般的甜潤在舌尖鋪開，草莓奶油的柔滑感隨之而來，接著是杏桃與剛出爐麵包的香氣，讓人聯想到剛亮燈的早晨廚房。風味逐漸向外擴展，糖霜杏仁、成熟芒果與烤鳳梨帶出熱帶層次，熟草莓與黑巧克力則讓整體更顯深邃。最後，香草與麵包的暖香緩緩收尾，留下長久而安定的餘韻，像一段不需要說再見的記憶。 這款作品，只存在於 99 瓶之中。每一瓶，都是一次無法複製的光譜。它被珍藏於溫潤白橡木打造的木盒裡，銅色細節映照酒液的層次變化；瓶身線條承襲費特肯的經典語彙，背標以手寫方式留下風味筆記，讓時間不只被喝下，也能被凝視。
品酒筆記
- 香氣輕輕靠近酒杯，一股溫柔亮起的甜美氣息迎面而來，像清晨的光線慢慢灑進房間。蜂蜜的金色甜香先出現，接著是草莓奶油般的柔滑果香，帶著細緻的粉色印象。隨著酒液在杯中呼吸，杏桃與剛烤好的麵包香氣緩緩浮現，溫暖、誘人，讓人忍不住想多聞一會。
- 口感入口時，風味像被一層層打開。蜂蜜的圓潤甜感在舌尖鋪展，草莓與熱帶水果的果香接力登場——阿方索芒果的濃郁、烤鳳梨的微焦甜感，讓口感既豐富又充滿活力。中段浮現糖霜杏仁與黑巧克力的深度，甜中帶點成熟的沉穩，層次清楚卻毫不厚重。
- 尾韻尾韻溫暖而綿長，新鮮麵包與香草的氣息慢慢收尾，像一道淡金色的光停留在舌尖。甜潤不膩，乾淨而悠遠，讓人回味良久，彷彿那抹粉色晨光，在記憶中久久不散。
如果說經典需要被尊重，那麼 費特肯 Fettercairn 選擇用自己的方式，把經典推向未來。 誕生於 1824 年，坐落在蘇格蘭亞伯丁西南方、群山之麓的農場間，費特肯是東高地最早的一批先行者之一。這裡不是城堡，也不張揚，而是一座被自然包圍、靜靜把時間變成風味的地方。村名在蓋爾語中意為「群山的入口」，就像費特肯的角色——站在傳統與創新之間，為單一麥芽開出一條不一樣的路，也因此被譽為東高地之王。 費特肯最敢玩的，是它的創意。獨步全球的 「天使蒸餾法」，在蒸餾器頸部環繞銅管、注入清澈山泉水，讓炙熱蒸氣瞬間冷卻回流，創造更高純度、更乾淨、也更奔放的酒體風格。這項設計不只改變了口感，也讓蒸餾器自然氧化出獨特的藍綠色澤，那不是裝飾，而是費特肯對「不照規則走」的最好宣言。 而對未來，費特肯同樣有態度。2021 年啟動的【費特肯森林計畫】，在酒廠周圍親手種下超過 13,000 株橡木，把風味的源頭留給下一個世代。這不是口號，而是行動，因為真正的創新，不只是在杯中更好喝，而是讓這片土地，年年都有故事可以繼續釀下去。