Lindores Abbey Friar John Cor - The Cask Strength Congregation Batch - Chapter 3 Lowland Single Malt Whisky 林多修道院「約翰柯爾」第三章 限量黑瓶 單一麥芽威士忌
700ml |
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品牌特色
林多修道院「約翰柯爾」第三章透過三種橡木桶原酒的組合打造風味深度，包括 Amontillado 與 PX 雪莉桶，以及波本桶熟成的威士忌。勾兌後並未直接裝瓶，而是再次置入大型雪莉桶中進行「融合熟成（Marrying）」。這個步驟讓不同桶型的香氣與結構得以交融，甜感、果味、辛香與雪莉特色彼此呼應，最終形成飽滿而均衡的酒體體驗，也讓整體風味比單桶表現更細膩、更有層次。
品酒筆記
- 香氣先是甜甜的香草與奶油糖香飄上來，像剛出爐的焦糖布丁碰上蘋果乾與蜂蜜。接著雪莉桶的氣息慢慢展開，帶著果乾、花香與一點暖暖的甜香料，好聞而不厚重。
- 口感入口飽滿又滑順，黑巧克力與葡萄乾的甜味先佔領味蕾，後段浮出肉桂、丁香與堅果的層次，像把甜香料灑在水果派上，甜中帶暖，層層鋪陳。
尾韻 - 尾韻收尾悠長，帶著溫柔的巧克力與太妃糖緒味，甜味與辛香像慢慢退散的暖煙，最後留下輕微木質與乾果的韻味，讓人忍不住回想再喝一口。
談到威士忌的開端，林多修道院的名字總會被提起。在 15 世紀末的蘇格蘭，修士們以大麥蒸餾出早期的「生命之水」，也留下了現今仍能查到的最早威士忌記錄。當時的蒸餾並非為宴會或享樂，而是帶有儀式與治療的意涵，也為後來的威士忌文化埋下了第一顆種子。 時光走到五百年後，林多修道院雖只剩遺址，但對威士忌愛好者來說，它彷彿仍在低語曾經的故事。著名威士忌作家麥可‧傑克森更形容，來到這裡像是一場朝聖，既是回到起點，也是重新理解威士忌與人、與土地的連結。從一段歷史記錄，到成為威士忌文化的象徵，林多修道院用自己的方式在時代裡留下了痕跡。