Kilchoman 100% Islay 14th Edition Single Malt Scotch Whisky 齊侯門100%艾拉14th單一麥芽蘇格蘭威士忌
700ml |單一麥芽威士忌
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酒款介紹
齊侯門 Kilchoman 的 100% Islay 第14版，是一款真正從土地長出來的威士忌。原料的孕育、蒸餾、熟成到裝瓶，全都在艾雷島這片充滿海風與泥煤氣息的土地完成。 酒廠創辦人 Anthony Wills 今年選定 波本桶與 Oloroso 雪莉桶 9:1 的比例進行熟陳，讓波本桶明亮的香草、奶油太妃與熟果甜香作為主調，再由雪莉桶加深層次與溫度，與 齊侯門Kilchoman 一貫的柑橘甜感與花香泥煤煙燻自然融合。 入口時既能感受到島上陽光曬過的大麥，也能聽見海風吹過石牆的氣息，甜與煙的平衡中保留著土地的韌性。100% Islay 不只是口感的標記，更是一種對風土與工藝的堅持，樸實、真實，帶著艾雷島不願向時間妥協的精神。
品酒筆記
- 香氣起初是一縷篝火般的煙香，伴隨蜜漬檸檬、橙皮和熱帶水果的甜氣，溫暖之中帶著一點明亮的柑橘酸香，讓人聯想到艾雷島海風吹過草甸的清新感。
- 口感入口絲滑濃郁，焦糖與香草的甜韻與檸檬皮、鳳梨等果感交錯，微微的薑香帶來活力，最後由橡木煙燻收束，風味立體且有節奏。
- 尾韻尾韻油潤而持久，雪莉的深甜與泥煤煙燻彼此纏繞，留下溫暖且帶島嶼氣息的餘韻。
2005 年誕生的齊侯門，是艾雷島近代很受關注的一家威士忌酒廠。雖然成立時間不算久，但做酒的態度非常講究，從選桶、熟成到風味調整都看得出用心。不同橡木桶帶來的香氣與層次，讓齊侯門的作品總是充滿變化，也很有記憶點。 而最迷人的地方，是它與海的距離。酒廠就在海岸線旁，風大、潮濕，空氣裡帶著海鹽和浪濤的味道。這些環境慢慢進入酒液，也讓齊侯門的威士忌多了海風的氣息與淡淡礦物感，彷彿一口喝到海浪推進岸邊的節奏。部分酒款還採用島上本地麥芽，讓艾雷島的土地、氣候與人情味真正留在風味裡，是喝得出地方特色的新生代代表。