Kilchoman 100% Islay 15th Edition Single Malt Scotch Whisky 齊侯門100%艾拉15th單一麥芽蘇格蘭威士忌
2025 |700ml |單一麥芽威士忌
一般到貨
酒款介紹
100% Islay 系列 是 齊侯門酒廠 最能代表「在地風土」精神的作品。第 15 版以 2014 與 2015 年收割的大麥（Concerto × Publican） 為基礎，由 54 個 ex-bourbon 桶 組成，最終以 9 年熟成、50% ABV 裝瓶。相比 Machir Bay 與 Sanaig，泥煤強度更克制，但麥芽、柑橘與熱帶果香卻更奔放，展現出以大麥而非泥煤為核心的艾雷島風土。 對 齊侯門酒廠 而言，這是一支不靠甜型桶、也不靠年份堆疊的酒款，而是強調 大麥品種 × 酒廠農地 × 手工發芽 × 酒廠熟成 × 酒廠裝瓶 的全流程掌控。風味上帶出新鮮香草、烤橡木、熟梨、蜜餞柑橘、鹹奶油與白胡椒，同時保留輕泥煤的煙燻與海風鹹感，結構乾淨、骨骼分明且具辨識度。 在所有齊侯門酒廠系列中，100% 艾雷島熟成 是最能回答「風土在艾雷島意味著什麼」的作品，也代表了品牌和土地共同成長的證據。
品酒筆記
- 香氣開瓶先是新鮮麥芽與青草香，帶著一點香草莢和檸檬皮的亮度。等空氣介入，熱帶果香與熟梨逐漸浮出，再由烤橡木與淡泥煤接手，整體乾淨且帶有海風的鹹香。
- 口感入口的節奏明確，以穀物、柑橘和熱帶水果為主軸，呈現出 Kilchoman 罕見的 大麥主導 個性。泥煤與煙燻退到後排，以香氣而非重量的形式存在。50% ABV 帶來骨架與張力，但口感仍圓整不刮口。
- 尾韻尾段偏乾爽，白胡椒、柑橘皮與鹹黃油疊加出層次，再帶一點泥煤煙燻和海風的鹹味收尾。結構俐落，留香明晰，反映出 風土而非桶型 的重心。
2005 年誕生的齊侯門，是艾雷島近代很受關注的一家威士忌酒廠。雖然成立時間不算久，但做酒的態度非常講究，從選桶、熟成到風味調整都看得出用心。不同橡木桶帶來的香氣與層次，讓齊侯門的作品總是充滿變化，也很有記憶點。 而最迷人的地方，是它與海的距離。酒廠就在海岸線旁，風大、潮濕，空氣裡帶著海鹽和浪濤的味道。這些環境慢慢進入酒液，也讓齊侯門的威士忌多了海風的氣息與淡淡礦物感，彷彿一口喝到海浪推進岸邊的節奏。部分酒款還採用島上本地麥芽，讓艾雷島的土地、氣候與人情味真正留在風味裡，是喝得出地方特色的新生代代表。