SHINDO EXPERIMENTAL FOR CORES.01 Single Malt Japanese Whisky 新道核心系列01單一麥芽威士忌
700ml |單一麥芽威士忌
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酒款介紹
今年推出的核心系列之作 CORES.01，是 新道蒸溜所 對風味邊界初次挑戰。作為「EXPERIMENTAL FOR CORES」系列的開篇之作，它將目光投向威士忌世界中少見卻極具張力的素材，栗木桶。 這從來不是一條安全的路徑，而是一場在甜美與苦韻之間精準拿捏的風味實驗；透過高比例栗木桶（55%）所帶來的濃郁個性，結合波本桶（43%）的圓潤支撐，再以少量干邑桶（2%）點綴出細緻果韻，新道以細膩調配讓原本棱角分明的木質語彙轉化為更立體且可親近的層次，在張力與平衡之間找到恰到好處的落點。 這是一段關於一新道徵溜所勇氣與技藝的實驗紀錄，獻給那些不願被既定風味侷限、始終追尋更多可能性的品味者。
品酒筆記
- 香氣品飲的一開始即是濃郁而迷人的栗子甜香，彷彿剛出爐的糖炒栗子與烘烤堅果交織而出，隨之浮現香草與蜜餞果乾的柔甜氣息，層層堆疊出溫暖且帶有深度的香氣輪廓，既飽滿又不顯厚重。
- 口感入口展現出滑順且飽滿的質地，楓糖與奶油糖般的甜潤率先鋪展，隨後優雅辛香悄然浮現，與微苦的堅果風味及黑巧克力般的細緻單寧交錯融合，甜與苦之間取得巧妙平衡，口感紮實且富有層次。
- 尾韻尾段轉為內斂，乾燥辛香料的氣息輕輕延展，與栗子細膩的甜韻交織停留，餘味溫潤綿長，帶有一種安靜卻高級的收束感。
在九州福岡朝倉的靜謐原野之間，新道蒸溜所彷彿是一條尚未被完全書寫的風味軌跡，沿著築後川的水氣與土地的溫度緩緩展開。這座誕生於2021年的年輕酒廠，承載著篠崎家族逾兩世紀的釀造記憶，卻不被傳統所拘束，而是以「Q4O」為信念，追尋屬於自身的原創之道——那是一種既回望歷史、又勇於偏離既定路徑的創作精神。 從遠道而來的酵母，到對發酵與蒸餾細節的極致掌控，新道在科學與感性之間取得微妙平衡，讓酒液自誕生之初便帶著柔滑乳香與隱約太妃糖的甜潤輪廓，並在朝倉溫潤濕潤的氣候中，於橡木桶裡緩慢呼吸、層層堆疊。將無盡的想像，轉化為此刻杯中可被感知的風土與靈魂。