SHINDO EXPERIMENTAL FOR CORES.02 Single Malt Japanese Whisky 新道核心系列02單一麥芽威士忌
700ml |單一麥芽威士忌
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酒款介紹
煙燻與細緻的日本威士忌之間，是否存在一種平衡的可能？CORES.02，是 新道蒸溜所 對這個問題的回應。 作為品牌首款正式推出的泥煤風味作品，他除了傳承經典外，同時也於悠久的泥煤工藝之中，注入屬於新道的風味語言，讓煙燻不再只是強烈的標記，而是一種可以被雕琢、被調和的層次存在。 以高比例泥煤波本桶（67%）作為結構核心，結合無泥煤波本桶（15%）帶來的柔和輪廓，再融入新水楢桶（13%）所賦予的東方木質氣息，輔以少量干邑桶（3%）與 Oloroso 雪莉桶（2%）點綴出細緻果韻與深度，新道將自家新酒獨有的乳脂與油脂質地，與沉穩煙燻交織融合，打造出一種既有煙燻存在感、卻依然圓潤優雅的風味表現。展現蒸溜所在風味上的「共生」的美學。
品酒筆記
- 香氣煙燻氣息在品飲之初便輕柔地鋪陳開來，如遠方炭火微微升起的溫度，隨之而來的是香草奶油與太妃糖的甜潤香氣，兩者交織出柔和且立體的層次，讓整體香氣在煙燻與甜感之間取得細膩平衡。
- 口感酒體自入口即展現出飽滿的油脂質地，圓潤滑順地包覆味蕾，煙燻風味不再銳利，而是與奶油般的柔滑感自然融合，形成一種帶有乳脂甜感的煙燻表現；中段風味逐步展開，甜潤與煙燻相互交錯，堆疊出豐富且具有深度的口感層次。
- 尾韻隨著風味逐漸收束，煙燻氣息如餘燼般緩緩退去，轉而留下奶油軟糖般的綿密甜感，並帶出一抹乾淨俐落的草本清香，餘韻悠長且層次持續變化，讓人忍不住一再回味。
在九州福岡朝倉的靜謐原野之間，新道蒸溜所彷彿是一條尚未被完全書寫的風味軌跡，沿著築後川的水氣與土地的溫度緩緩展開。這座誕生於2021年的年輕酒廠，承載著篠崎家族逾兩世紀的釀造記憶，卻不被傳統所拘束，而是以「Q4O」為信念，追尋屬於自身的原創之道——那是一種既回望歷史、又勇於偏離既定路徑的創作精神。 從遠道而來的酵母，到對發酵與蒸餾細節的極致掌控，新道在科學與感性之間取得微妙平衡，讓酒液自誕生之初便帶著柔滑乳香與隱約太妃糖的甜潤輪廓，並在朝倉溫潤濕潤的氣候中，於橡木桶裡緩慢呼吸、層層堆疊。將無盡的想像，轉化為此刻杯中可被感知的風土與靈魂。