High Coast Harbours Collection 02 Bönhamn Single Malt Whisky 瑞典高岸 港灣系列 02 Bönhamn 單一麥芽威士忌
500ml |
品牌特色
在高岸酒廠「港灣系列」中，Bönhamn 是一款帶著柔光與海風記憶的單一麥芽威士忌。靈感來自北境一處靜謐的小漁村港灣，岸邊屋舍低伏，遠方燈塔靜靜守望著海面，潮汐與時間在此以極為緩慢的節奏流動。 Bönhamn 港 不像是海平面那端一樣遼闊，他是一段關於海岸的故事，當海風吹到岸上時變得更加溫柔，浪聲被岩岸削弱，只留下持續而安靜的呼吸感。 在熟成上，此款威士忌結合干邑白蘭地桶與波本桶的雙重影響，讓果香與木質層次交錯延伸；同時融入輕柔泥煤氣息，延續「Hav」的海岸靈感，使煙燻不再鋒利，而像遠方海霧般輕輕覆蓋在風味之上。 風味表現帶有熟果的圓潤甜感與細緻葡萄酒般的優雅木香，輕煙燻則在其中緩慢浮現，如同燈塔光束劃過夜海時留下的短暫溫度。 Bönhamn，是一款關於「安靜港灣與緩慢生活」的威士忌，把北境海岸的柔軟一面，收藏在時間的深處。
品酒筆記
- 香氣像北境港灣清晨尚未完全甦醒的空氣，帶著沉靜而微光般的層次。可可的深色甜香率先浮現，柔和卻帶著重量感。隨後薑的辛香輕輕穿過其中，帶來一絲溫暖節奏，而花楸果的酸甜氣息則在尾端點亮整體香氣，使其更顯立體而生動。
- 口感入口如同海霧緩緩靠近漁村岸邊，風味在安靜中展開。甜潤與辛香交錯，帶出柔和而略帶成熟感的果韻，可可的深度與薑的微暖彼此平衡，使整體口感厚實卻不失細緻。
- 尾韻尾韻逐漸沉入更深的木質與煙燻之中，甘草的微甜帶出悠長底色，而雪茄煙般的煙燻氣息緩緩延伸，像港灣夜色中最後一縷燈光消散於海面，安靜而深遠。
在瑞典北境的高岸酒廠（High Coast），威士忌在自然節奏中緩慢熟成。酒廠位於Ångerman河畔，遠離城市喧囂，四季溫差極為劇烈，冬季嚴寒、夏季炎熱，使橡木桶在熟成中不斷熱脹冷縮，酒液進出木質深層，逐步堆疊出更細緻的層次。 Ångerman河提供冰冷穩定的冷卻水源，確保蒸餾純淨俐落；而釀造用水則取自Bålsjön湖泉水，經自然過濾後呈現柔軟質地，為酒體奠定乾淨基礎。 在熟成工藝上，高岸依循北境氣候的強烈節奏，將威士忌置於未加溫的倉庫中，讓橡木桶完全暴露於自然溫差之下。寒冬與暖夏交替，使酒液持續在木質中進出循環，加速風味萃取與層次演變；同時搭配多樣橡木桶熟成策略，使果香、木質與辛香逐步融合。 麥芽選用瑞典優質大麥，部分結合輕度泥煤，讓整體風味更添細緻張力。最終，高岸所呈現的，是由氣候、時間與橡木共同塑形的北境風味。