酒款介紹
第一顆木桶，定義了波本的骨架；第二顆木桶，則讓風味有了更多變化。美國錢櫃烤桶波本威士忌以經典 Small Batch Bourbon 為基礎，待酒液完成熟成後，再放入特別訂製的烘烤橡木桶進行二次熟成。 第一階段以炙燒木桶塑造焦糖、香草與厚實酒體，第二階段則透過較細緻的烘烤處理，進一步釋放橡木深處的甜香與木質層次，讓原有的波本風格變得更加圓潤、濃郁而富有深度。從烈火炙燒到溫火烘烤，兩種木桶工藝前後接力，為酒液增加風味，再次雕刻錢櫃的美式性格，作品風味豪邁，卻多了一份成熟而細膩的甜美。
品酒筆記
- 香氣烘烤橡木的溫暖氣息率先升起，像剛離開火爐的木板，帶著乾燥木質、烤堅果與淡淡焦香；濃郁焦糖隨後緩緩融入其中，甜潤而厚實，為整體香氣添上一層柔亮光澤。
- 口感酒體飽滿而富有張力，辛香料與黑胡椒率先在舌尖大膽展開，帶來鮮明而俐落的刺激感；隨著酒液逐漸舒展，辛辣輪廓慢慢退去，轉為牛奶巧克力般的滑順甜美，一絲若有似無的煙燻藏在後方，讓甜香之中保留更深沉的層次。
- 尾韻橡木、巧克力與烘焙香料持續交錯，溫暖酒感從胸口緩緩擴散。可可甜韻久久不散，肉桂與辛香在最後留下細緻回響，如同熄火後仍帶著餘溫的橡木，深沉而耐人尋味。
Elijah Craig 錢櫃相信，一杯出色的美國威士忌，來自穀物、水、火與時間的共同作用，更少不了釀酒師對每一道細節的精準掌握。以玉米、裸麥與麥芽大麥構築風味骨架，搭配肯塔基石灰岩水完成發酵與蒸餾，再將酒液注入全新美國橡木桶熟成。透過精準炭燒，橡木逐漸釋放香草、焦糖、辛香與烘烤氣息，酒液則隨著肯塔基四季溫差反覆進出木材纖維，在時間中慢慢累積更深的色澤與層次。 對 Elijah Craig 而言，真正重要的是懂得何時讓一只橡木桶走到最好的狀態。釀酒師依靠經驗進行挑桶、調和與裝瓶，並透過不同熟成年份、桶陳方式與酒精強度，展現波本更多元的面貌。品牌始終尊重傳統，以人的技藝將穀物、水、火與時間重新組合，釀出深厚、溫暖且富有層次的肯塔基風格。