酒款介紹
在鉑仕麥酒窖深處，有些酒液必須經歷更漫長的等待，才能顯露真正的深度。鉑仕麥 21 年馬德拉桶單一麥芽愛爾蘭威士忌，先將單一麥芽原酒分別置於精選 Oloroso 雪莉大桶與波本桶中熟成至少 19 年，讓成熟果香、香草甜韻與歲月淬鍊的橡木氣息逐步成形；隨後再轉入葡萄牙馬德拉酒桶，展開長達兩年的後段熟成。 這段不尋常的漫長收尾，不只是為酒液增添另一層風味，而是讓馬德拉桶中的濃縮果甜、葡萄乾與熟成果實氣息，緩慢融入原有酒體，使三種桶性在時間中彼此磨合。雪莉桶的深邃、波本桶的柔潤與馬德拉桶的豐盛甜香，最終交織成成熟而細膩的層次，也展現鉑仕麥對橡木桶與熟成節奏的深刻理解。每批僅限量製作，瓶身皆擁有獨立編號，讓這款歷經二十一年歲月的作品，成為愛爾蘭單一麥芽威士忌中值得珍藏的代表之作。
品酒筆記
- 香氣杯中先飄出溫潤蜂蜜與盛夏熟果的甜香，彷彿走進陽光曬暖的果園；榛果、可可與細緻果乾氣息隨後緩緩浮現，香氣豐盛而不失優雅。
- 口感入口深厚圓潤，黑巧克力與太妃糖般的甜苦滋味率先鋪展，接著轉為香草、烘烤堅果與成熟果實的柔美層次；尾段隱約浮現炙燒橡木，為甜潤酒體添上一抹沉穩深度。
- 尾韻黑巧克力、堅果與果實甜韻在舌尖緩慢延伸，三種橡木桶留下的風味依序退場，收尾悠長而細膩，如酒窖深處的餘溫久久未散。
在愛爾蘭北部崎嶇海岸的不遠處，鉑仕麥酒廠已守著蒸餾器與橡木桶走過四百多年。自 1608 年取得蒸餾許可以來，釀酒從來不只是酒廠裡的一項工作，而是一門由前人親手傳給後人的古老技藝。銅製壺式蒸餾器的溫度、酒心切取的時機，以及不同原酒之間的平衡，皆凝聚著世代釀酒師累積的經驗，也讓鉑仕麥的風味在漫長歲月中始終保有溫潤而細緻的愛爾蘭性格。 鉑仕麥原創愛爾蘭威士忌，正是這段古老傳統最容易親近的呈現。酒廠將自家三次蒸餾的單一麥芽威士忌，與輕盈柔和的穀物威士忌細緻調和，讓麥芽的果香、穀物的甜潤與溫暖酒韻完美結合。 鉑仕麥以流暢、平衡且耐喝的風格，延續酒廠始終相信的釀酒精神，真正的經典，來自時間、手藝與一代又一代人從未中斷的堅持。想認識愛爾蘭威士忌的文化與風味，便能從這座酒敞開始。