酒款介紹
在金門，風裡帶著海的鹹意，土地則孕育出屬於高粱酒獨有的厚實性格。多年來，金門酒廠以純粹糧香、紮實酒體與鮮明風土建立起難以取代的味覺印象，而創世者桶陳 金門高粱酒 3.5L，正是在這份熟悉基礎上，向外跨出更大膽的一步。 酒廠將醇厚高粱酒液送入橡木桶中再次陳化，讓原本清晰奔放的高粱香氣，在木桶與時間的作用下逐漸轉為溫潤而深邃的琥珀色澤；香草、奶油與烘烤堅果慢慢融入糧香之中，木質調則在後段拉出更沉穩的輪廓。 入口依舊能感受到金門高粱特有的力量感，卻少了幾分銳利，多了一層圓潤而絲滑的質地，隨著酒液展開，可可、辛香料與烘烤氣息逐步浮現，使整體風味在剛勁與柔和之間取得漂亮平衡。這款作品迷人的地方，正是在於它沒有捨棄金門高粱原本的性格，而是藉由桶陳，讓熟悉的風味走向更寬廣、更深邃的另一面。
品酒筆記
- 香氣溫潤高粱香與熟成窖香率先浮現，隨後帶出香草、奶油與烘烤堅果氣息，細緻木質調穿梭其中，並伴隨些許可可與辛香料，整體香氣厚實卻不顯沉重。
- 口感入口保有金門高粱鮮明而飽滿的力量感，經過橡木桶陳後，酒體多了一份圓潤與滑順。香草甜潤、堅果、烘烤木質與可可風味逐層展開，讓原有糧香顯得更加深邃而有層次。
- 尾韻溫暖辛香與細緻木質調緩緩延伸，可可、烘烤堅果與淡淡甘甜留存在口中，尾韻悠長而沉穩，在高粱酒原有的勁道之外，留下桶陳後特有的柔和與深度。
時間落在金門，從來不只是歲月的流逝。海風穿過島嶼，陽光曬過高粱田，而那些被釀進酒裡的土地氣息，也在漫長等待中一點一滴改變模樣。當熟悉的高粱酒離開傳統熟成路徑，走進一只為風味而生的珍稀訂製橡木桶，另一段屬於金門的味覺想像，也由此展開。 「創世者桶陳金門高粱酒 π 系列」，便是金門酒廠對高粱風味邊界的一次大膽探索。以醇厚高粱酒液為起點，透過特殊風味桶的陳化，讓糧香與果實、花香、堅果及木質氣息在時間中彼此交會；每一次熟成，都像是酒液與橡木之間無法預先寫下結局的對話，最終留下只屬於這一批次的風味印記。