The Balvenie The 1931 Collection Twelve Year Old Limited Edition Single Malt Scotch Whisky 百富 1931 系列 12 年手工翻麥單一麥芽蘇格蘭威士忌
12 |700ml |單一麥芽威士忌
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酒款介紹
當威士忌的世界不斷追求效率與規模，百富卻始終相信，有些風味無法被捷徑取代。有些事，必須有人願意站在原地，年復一年，用雙手、經驗與時間慢慢完成。 從鋪開大麥、等待萌芽，到一次次翻動麥層，這些看似重複的動作，經過近百年的累積，早已不只是製酒程序，他已成為百富對「一心造一藝」最深刻的詮釋。 全新「百富 1931 系列 12 年手工翻麥」正由這份信念而生，以 100% 酒廠自家製麥大麥釀造，將百富珍視至今的傳統製麥工藝重新帶到世人眼前；酒液先於美國橡木桶中熟成，堆疊蜂蜜、香草與溫暖辛香，再經歐洲橡木雪莉桶勾勒出更深邃的果實甜潤與醇厚質地。 其風味靈感更遙望 1931 典藏系列中歷經 88 年歲月淬鍊的珍稀酒液，將跨越世代的工藝記憶，重新凝聚於一款 12 年作品之中。 對百富而言，當一代又一代的人，願意把一生的專注留給同一門技藝，最後留在酒液裡的，便是一座酒廠無法複製的靈魂。
品酒筆記
- 香氣初聞帶出柔和而明亮的蜂蜜甜香，揉合香草、熟成蘋果與些許麥芽餅乾氣息，隨著香氣慢慢舒展，浮現葡萄乾、橙皮與溫暖辛香，像走進百富的傳統製麥空間，空氣中仍留著穀物、木質與歲月交織而成的溫度。
- 口感入口圓潤細緻，蜂蜜、太妃糖與香草率先鋪展，接著浮現熟果、乾果與淡淡肉桂辛香。美國橡木桶帶來柔和甜潤的骨架，歐洲橡木雪莉桶則為酒體添上更深一層的果實濃郁與木質感，層次不張揚，卻在口中一層一層展開，如同匠人日復一日翻動麥芽，看似簡單的動作，最終累積成細膩而完整的風味。
- 尾韻尾段留下蜂蜜、烘烤堅果與淡淡橡木辛香，甜潤感緩緩收斂，帶著溫暖麥芽與果乾氣息悠長延伸。沒有刻意炫技的濃烈，而是一種沉穩、從容的餘韻，像百富近百年不曾中斷的手工技藝，在一杯酒裡安靜留下痕跡。
百富為蘇格蘭少數仍堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠，秉持「一心一藝」的精神，百年來一心專注，只為打造最佳威士忌。 百富單一麥芽威士忌的過桶工藝是由獲頒大英帝國勳章MBE的調酒大師大衛史都華David C. Stewart所創造，以標誌性蜂蜜風味為基礎，每種酒款都有其獨特的風味，豐富而順滑。百富致力於打造百富獨特品味的五大特有工藝，堅持自己種植大麥、手工鋪地發芽、並自聘銅匠和桶匠的酒廠，這使得百富成為單一麥芽威士忌之最。