Dom Pérignon P2 2006 & 2008 (Gift Box)
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酒款介紹
- 產地 法國 香檳
- 酒莊 Dom Perignon
- 濃度N/A
- 品種 N/A
品牌特色
🥂2006 P2 年份特色 2006 年的天氣大部分時間都是溫暖而乾燥的。七月帶來了熱浪，但八月異常涼爽且潮濕。九月則幾乎像夏天一樣的天氣，使得這個年份成為特別的年份，葡萄達到了高於平均的成熟度。收成從 9 月 11 日開始，持續了近三週。 🥂2008 P2 年份特色 2008 年幾乎整年都籠罩在灰濛、多雲的天氣之下，成為一個 2000-2010 在以充沛、耀眼陽光為特徵的十年間，顯得格外例外與獨特。春季與夏季同樣缺乏日照，也沒有出現高溫條件。真正拯救這個年份的，是來得稍晚卻近乎奇蹟般的九月。 就在採收於 9月 15 日展開之際，天氣條件終於轉為完美：晴朗湛藍的天空，陽光充沛，以及持續吹拂的東北風。為了充分把握這波有利氣候，採收期被刻意拉長。葡萄的成熟度遠超過原先的期待，並展現出極為卓越的平衡感；葡萄藤的健康狀況亦近乎完美。
品酒筆記
✨香檳王 2006、2008 P2 雙入套組 🥂2006 P2 鼻腔中顯著的柔和感立即給人留下深刻印象，溫暖而令人安心，細膩而精緻。一種花香和礦物質的風格迅速開拓，透露出成熟的葡萄、柚子、甚至咖啡與煙燻的香氣。 口腔中的優雅飽滿十分柔和。隨著複雜度的增加，口感變得更為緊實，爽脆且逐漸呈礦物感與鹽味。最終，整體融化成一種精緻的苦韻和遼闊的成熟度，伴隨著乾果、可可和烘烤榛果的香氣。 🥂2008 P2 2008年份最初所展現的方向性依然清晰存在 : 精準而有力，宛如一束被包覆的肌肉，架構於鮮明的酸度骨架之上；然而，隨著時間它也已悄然產生了轉變。 Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 的輪廓變得更加寬廣而立體。酒液一落在舌面，礦物感便沿著口腔輪廓向上攀升，填滿更完整的空間，帶來更全面的立體感。 原本鮮明的酸度結構，開始與苦韻、與鮮味（umami）彼此交織，如同編織般緊密融合，使整體結構更加穩定而一致。 風味的展開猶如葛飾北齋〈神奈川沖浪裏〉的浪濤-閃耀、放射、輕盈而律動。香氣層次包括糖漬檸檬、佛手柑、白桃、可可與烘焙咖啡。整體新鮮感既鮮活又絲滑，帶著一種陽光般的能量感，並隱約流露出微微的碘質礦物氣息。