Savigny Les Beaune 1er Cru Haut Jarrons 萱妮父女薩維尼一級園尚佳倫紅
2017 |750ml |紅酒
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酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Domaine Louis Chenu et Filles
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Louis Chenu Père & Filles是一座位於布根地產區的家族酒莊，目前家族已經在此種植葡萄超過五個世代。家族第一座私有葡萄園是由酒廠創辦人Louis Chenu於1914年購入的，至今，這片土地仍然是由Chenu家族的後代持續經營。尊重風土、用心的釀酒和頃聽消費者的需求，是酒莊成功的三大要素。目前，酒莊的葡萄園都聚集在Savigny-les-Beaune地區，葡萄品種上，紅葡萄以布根地常見的黑皮諾為主，白葡萄則是夏多內。目前酒莊是由第五代的Juliette與Caroline兩姊妹負責釀造與管理。2005年自父親手上接下酒莊之後，Juliette主要負責業務方面，Caroline則擔任栽種與釀造的工作。Caroline持續提升栽種與釀造技術，納入許多現代布根地常見的品質提升方式，包括有機種植，摘芽，綠色採收等方式降低產率，疏葉提高成熟度。釀造時短暫的低溫浸泡，再透過自然酵母啟動發酵。主要以踩皮方式進行萃取，依年份進行淋汁。完成後，約10天就會轉移至低比例的新橡木桶中進行培醞。裝瓶前不過濾也不澄清。酒莊傳至第五代，自然保留了許多珍貴的老藤。目前大多數的樹齡為40~60歲。並且四款Savigny lès Beaune，在兩姊妹的巧手之下都表現出不同的風土特色。“Aux Clous”表現出甜美多汁的酸甜果實風味；“Les Talmette”則更為雅致有氣質。
品酒筆記
Les Hauts Jarrons是座落在村南的一級園。在酒莊所有一級園中架構最為龐大。可口的辛香料，黑櫻桃，石榴，土壤，李子，檀香等印象，具有十足的陳年實力，是所有一級園中最為男性化的代表酒款。
口感
- 花香 - 紫羅蘭
- 莓果 - 櫻桃、洋李
- 橡木桶 - 香草、杉木