YANGARRA

YANGARRA PF Shiraz 楊格拉 PF 希哈自然紅酒

2019 | 750ml

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$ 1,400

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酒款介紹

品牌特色

揚格拉酒廠位於澳洲南部的McLaren Vale,為全球著名的Jackson Family Wines旗下的南澳葡萄酒酒廠。葡萄種植始於1946年,因此擁有超過70年以上的Grenache老藤葡萄為其酒廠酒款聞名的特色之一。採用有機與生物自然動力法(Biodynamic)耕作,獲得澳洲官方的有機認證與自然動力法認證。首席釀酒師Peter Fraser帶領著揚格拉酒廠在2005年及2006年贏得了Wine & Spirits年度最佳酒廠,也在2015被James Halliday Wine Companion評選年度最佳釀酒師。 產區 揚格拉酒廠位在澳洲南部的McLarenVale,被當地種植者認為是擁有“地球上最好的地中海型氣候”。酒廠共有100公頃的葡萄園,由35個獨立的葡萄園地組成,海拔150至210米,適中的海拔高度以及充足的日照下,提供葡萄優秀的生長環境。 土壤 揚格拉酒廠的葡萄園擁有三種獨特地質:西邊以砂土及黏土為主,沙丘之鋒格那希與荖藤格那希都來自於此。中部為充滿鐵質的土壤,赤鐵之心希哈即來自於此。東部地區則由於多年溪水的沖刷,地表為堆砌的礫石所覆蓋。也是因為擁有這些不同的土壤與微型氣候,造就了該地區除了著名的Grenache、Shiraz外,還能廣泛地種植非常多種類紅白葡萄品種。 揚格拉酒廠位於澳洲南部的McLaren Vale,為全球著名Jackson Family Wines旗下的南澳葡萄酒酒廠。這裡的葡萄種植始於1946年,當時這個莊園叫做“Lalla Rookh”,意為“愛巢”,這也是High Sands葡萄園種植Grenache葡萄的開始。至此之後,此處生產的葡萄一直受到當地釀酒師的追捧使用。 後來,全球著名的Jackson Family Wines的擁有人Jess Jackson先生不斷在澳洲研究與尋找能生產世界一流品質的Shiraz和Grenache葡萄的土地;在2001年,他找尋到了這塊擁有的古老的葡萄藤,並產出高品質果實的莊園,他將其買下並命名為Yangarra。Yangarra這個字為澳洲原住民語,意思為“來自大地”,代表著他對於這塊土地的尊敬。在此之後,他花了10年的時間,與釀酒師及其團隊一同進行了葡萄園的擴建與修復,並建造了先進的釀酒廠設備,不斷發展,讓揚格拉酒廠所生產的葡萄酒穩定地在國際上受到好評。 揚格拉酒廠採用有機與生物自然動力法(Biodynamic)耕作,獲得澳洲官方的有機認證與自然動力法認證;堅持只選用自家葡萄原栽種的葡萄釀酒,小量採收釀造,葡萄酒忠實的呈現此地塊的風土特色。 首席釀酒師Peter Fraser自2000年即接手揚格拉酒廠的葡萄酒釀製工作,在此之前他遊歷了西班牙、法國以及美國等眾多酒鄉鑽研釀酒技藝,是在國際間獲獎無數的新銳釀酒師。在揚格拉酒廠以2001年份Yangarra Estate Shiraz以及2004年份Cadenzia獲得Wine Spectator年度百大酒款;同時獲選2003年度最佳新銳釀酒師(Young Winemaker of the Year in 2003),他帶領著揚格拉酒廠在2005年及2006年贏得了Wine & Spirits年度最佳酒廠。而後,被James Halliday Wine Companion評選為2015年度最佳釀酒師,並且於2018年入圍Wine Enthusiast magazine (USA)所評選的年度最佳釀酒師。

酒評分享

酒質 這瓶 PF希哈自然紅酒所使用的葡萄是來自經過認證的生物動力葡萄園,不使用除草劑或是任何化學合成藥品。釀製過程不添加二氧化硫、單寧酸或是澄清劑。李子、甘草、莓果,以及一絲胡椒香氣在口中蔓延,搭配上細沙般的單寧,非常可口且紮實。酒體適中,新鮮,果香味濃厚,現在品飲極佳,若再等待幾年,能夠品嘗到不一樣的甜美、明亮風味。 搭配 香氣與尾韻中的辛香料風味,可以搭配重口味的料理。例如黑胡椒牛小排、漢堡、台式熱炒等。 TIPS 使用機器進行分類及去梗,經過幾天的冷浸,絕大部分為使用整顆果實進行開放式發酵。經過兩週的浸皮後,使用傳統的壓榨方式,用籃子輕輕按壓。只有經過過濾,沒有澄清,整個過程中未使用任何添加物。

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