酒款介紹
- 產地 法國 薄酒萊
- 酒莊 Chateau Thivin
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
來自 Côte-de-Brouilly 的第一名莊 六個世代的用心傳承。 如夢酒莊位於法國南部薄若萊的心臟地帶，酒莊的前身是 Clos de Brouilly 城堡，當時的堡主在 14 世紀時建造了一個小酒窖。後來因為法國大革命，城堡短暫時間由國家政府接手，並在 1877 年由當時的 Zaccharie Geoffray 在一場拍賣會上買下只有 2 公頃的葡萄園，因經營有善，所以受到世界各地知名的注目。從 1987 年至此傳承 Claude Geoffray、他的妻子以及主修釀酒技術的兒子接手經營管理，Chateau Thivin 正式進到第六個世代的經營，傳承延續，在這裡，我們看到了。 年復一年 日復一日 小酒莊的堅持 酒莊的葡萄園位在布伊山的西側山腰(Côte-de-Brouilly)，葡萄園目前面積約 25 公頃，並將葡萄園依照葡萄品種分成 7 個不同的小區塊，以確保每個品種能夠完全保有自己的特質。土壤主要由火山岩石所組成，因此排水性優異。葡萄種植區都是面東南方的斜坡上，遵循低產量原則，採收季節約在九月中的時期，由 40 人組成的團隊一同採收，部分葡萄用傳統製作方式完整的整串釀造，其他則是先去梗約 12 天完成，之後陳年於大型舊橡木桶，於隔年春天裝瓶。
品酒筆記
Zaccharie Geoffray 酒莊創立者最鍾情葡萄園 這個葡萄園是 Château Thivin 的發源地，於 1877 年時開始酒莊的第一代歷史。獨特藍色岩石的火山土壤與粉紅色花崗岩。在 1998 年的時候，莊主把土壤轉為有機化，並且小心翼翼的栽培，使花草發展的非常多樣化。交替耕作和除草，目的是為了不要破壞栽培多時的葡萄藤。特別的是不論進桶的時間為何，這款酒都是在復活節隔一天裝瓶。倒入杯中時的氣息是紅莓跟桑葚的果香味，中度酒體，尾韻帶有微微的黑橄欖味。