Covenant

Covenant Blue C Adom 科芬納酒莊 藍色C大調 Adom紅酒

2017 | 750ml

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$ 2,580

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酒款介紹

品牌特色

Jeff Morgan, 前Wine Spectator總編, 同時也是美國著名酒食搭配專家。不但替Dean& Deluca試酒選酒數年,也前後寫了9本關於葡萄酒搭配食物的書籍。在擔任總編輯的7年中每天喝著全世界數一數二的葡萄酒,在2003年下定決心要自己創建一座頂尖的酒莊滿足自己的舌頭。這樣的舉動是否成功可以由不少世界葡萄酒評分上看到, 所有酒款皆獲得90分以上的高分,並且第一年的Vintage直接獲得RP93高分,接下來的幾年甚至數款酒款得到93+, 94的高分。 Covenant, 在希伯來文意思是連結(Connect)。越過紐約到了加州Napa,又因為以色列風土的美妙,葡萄的迷人而開啟 了Covenant California的姐妹牌-Covenant Israel。目前以色列Covenant年產量約莫3萬瓶, 致力于地中海&隆河品種 。葡萄皆採收於Galilee和Golan Height地區。目前共三款Blue C系列以及旗艦款希哈(RP93),皆用天然酵母發酵,給予饕客們最純淨的聖血。

品酒筆記

擁有 94高分Napa Covenant酒莊的以色列姐妹品牌 酒體厚實,層次多元複雜,質地卻柔軟溫和,單寧中等。初聞果香味十足,野生酵母的優雅烤吐司味接著迎來,餘韻烘烤的辛香料及酸度使之餘味悠長美妙。 搭配食物從披薩、義大利麵到烤肉都非常適合。 100%野生天然酵母桶陳16個月於法國橡木桶 ,年產量僅1,100箱

口感

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