Philippe Charlopin

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 菲利普・夏洛邦酒莊 哲維瑞-香貝丹老藤紅酒

2018 | 750ml

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酒款介紹

品牌特色

Domaine Philippe Charlopin(菲利普‧夏洛邦酒莊)位於布根地的Gevrey-Chambertin 村。1977 年,22 歲的 Philippe Charlopin 接手家族企業,從原先的 1.5 公頃慢慢擴張到現在的 25 公頃葡萄園,遍布在Cote de Nuits、Cote de Beaune 及 Chablis,80 年代起酒廠陸續購入Morey St Denis、Vosne Romanee、Chambolle Musigny 與 Gevrey Chambertin 等地的特級園與一級園,目前已經擁有 8 個特級園。面積最大的 Charmes Chambertin 也只有 0.4 公頃,每款僅生產 2-3 桶。 當年布根地酒神 Henri Jayer 曾在初期協助 Philippe 釀酒,Philippe Charlopin 也因此成為 Jayer 的直傳弟子其中一人,釀法與風格深受 Henri Jayer 的影響。長時間的浸皮、低溫發酵、100%去梗、不攪桶、釀造過程減少人為干預,都看的到 Henri Jayer 的影子。 Philippe Charlopin 早期都會在葡萄完全成熟後才採收,近年來有提前採收的時間點。設定嚴格的篩選標準,需靠人力去判斷及分次採摘,之後經長時間的浸泡與低溫緩慢發酵,最後進到橡木桶內培養。村莊即使用 50%新桶,特級園及老藤酒款則使用100%新桶,但是降低橡木桶的烤桶程度,適度澄清、不過濾,釀出的酒風格濃郁、飽滿,同時口感又極為細膩、單寧圓潤、果味出眾,散發出令人著迷的高雅芳香。

口感

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