Jean Baptiste Boudie

Jean Baptiste Boudier Bourgogne Pinot Noir Les Barrigards 強-巴帝斯.布迪耶酒莊 黑皮諾紅酒

2019 |750ml |紅酒

適用優惠券

一般到貨
$ 1,500

$ 1,500

小提醒

此商品由於市場變化流通速度較快,實際庫存及售價,依照下單時間將有可能浮動,可以詢問客服人員確認商品數量及確切價格,無法接受者請勿下單

酒款介紹

品牌特色

Jean-Baptiste Boudier / 強-巴帝斯.布迪耶 Pernand Vergelesses, Côte de Beaune Aloxe Corton / Savigny lès Beaune 內行人才知道,巷子中的車庫布根地酒莊 當2014年時,原本跟隨父親在酒莊Boudier Père & Fils工作的Jean-Baptiste,由於跟父親關於釀造想法的不同,2015年起從Boudier家族原持有的7公頃獲得其中的3公頃土地,成立酒莊Jean-Baptiste Boudier。2015年是首釀年份。| 年僅26歲的Jean-Baptiste,沒有新手的生澀。一方面因為他紮實的學經歷背景,從伯恩的釀造學文憑,Dijon的葡萄種植執照,到波爾多的國立釀造學文憑。還有天才釀酒師Nicolas Rossignol恰巧是他的表兄。更有許多實習經驗,包括Saint Emilion, New Zealand (Georges Michel), Châteauneuf du Pape (Vieux Télégraphe), Gevrey Chambertin (Marchand Frères), Roussillon (Domaine Gauby), 到 Pessac (Château Haut-Brion)。可以看出Jean-Baptiste作為新一代釀酒師的野心與紮實的釀造知識來源。 種植方面,他重視葡萄園環境,盡可能以有機方式耕作,並盡可能親力親為,熟悉自己的土地與作物。 釀造方面,黑皮諾多數除梗後,導入不銹鋼槽,透過原生酵母啟動自然發酵,盡可能降低硫化物的添加比例(5g/hl),並且很特殊的在發酵完成後,再維持4~5天的靜置,讓香氣分子更加融合。Jean-Baptiste釀造的白酒,採收後即進行整串榨汁,同樣導入不銹鋼槽,並且添加更低的硫化物比例(2g/hl)。最後兩者都會換置於舊的橡木桶,進行最後的培養。 鈞太酒藏當時接獲有力人士的大力引薦,臨時安排Jean-Baptiste Boudier的參訪行程。僅車庫大小的釀酒室,卻釀造出令人驚豔的葡萄酒。呈現Pernand Vergelesses較涼爽的特徵,具有令人難以置信的細節和新鮮感,新鮮的紅色水果,無可挑剔的平衡,充滿活力。 2017年首釀年份即為無可挑剔的完美作品。 親力親為照料果園,並以最大程度的有機耕作。 黑皮諾除梗、夏多內整串榨汁,兩者以不鏽鋼桶釀造,再以橡木桶培養。

品酒筆記

風土:絕大多數由黑皮諾釀造而成的布根地廣域級紅酒。在此AOC規範下的紅葡萄酒,已經能充分傳遞出布根地格外優雅的風格與酒莊精湛的釀造工藝。豐富的新鮮紅色水果,些微的香料與大地氣息,架構精實,單寧細緻,是您愛上布根地紅酒最易入手的酒款。 釀造:黑皮諾除梗導入不銹鋼槽,以原生酵母發酵,降低硫化物。夏多內採收後即進行整串榨汁,同樣導入不銹鋼槽,並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶,進行最後的培養。

口感

加入詢價單