專業酒評
2016
95+
Wine Advocate
品牌特色
菲瑪修道院創立於1886年，一百多年來，持續釀造出世界知名的精緻佳釀。菲瑪修道院響徹世界的名聲源自1976年，當時，Steven Spurrier先生廣邀許多傳奇的法國與美國加州酒廠，在巴黎舉辦了世界聞名的盲飲大賽，在這場被後人稱為「巴黎審判」的傳奇盲飲比賽結束後，加洲酒款贏得各個項目，使美國那帕谷葡萄酒站上世界舞台，而菲瑪修道院的名聲也更加響亮。 今日，在知名釀酒師 - Ted Edwards先生的帶領下，菲瑪修道院持續釀造出受世人珍愛蒐藏的珍稀佳釀。 Ted Edwards先生從1985年開始擔任菲瑪修道院的釀酒師，其開創性的釀酒技巧與對Rutherford Bench葡萄園的經驗累積，使其成為加州那帕谷地區指標性的釀酒大師，其中最著名的是他所釀造的卡貝納蘇維翁酒款。
品酒筆記
壓榨後的葡萄酒液經過五天的低溫浸泡後，在攝氏23度~30度的不銹鋼槽裡發酵，並浸皮10~28天。 深沉的紅寶石色澤，散發濃郁的黑莓、黑醋栗和甜黑櫻桃芬芳，伴隨黑莓果醬、烤吐司、松露可可粉、肉桂和丁香的香氣。層次豐富的橡木桶辛香料風味和諧交融，帶有一絲菸草與灌木叢的氣息，增添了酒款的複雜性。酒體飽滿，單寧結構良好，悠長的尾韻帶有令人感到愉悅的水果風味。 酒液於法國橡木桶（63%為新桶）中熟成28個月。