品牌特色
塞桑酒莊（Saison Winery）是一間和美國舊金山米其林二星餐廳－ Saison 同名的酒莊，酒莊由餐廳的創辦人兼酒水總監 Mark Bright 所成立，同時他也擔任酒莊的釀酒師。 酒莊位於美國加州 Santa Cruz Mountains 產區，是該產區中幾個較早認定的葡萄園栽培區之一，以優秀的海拔及繁茂的原生樹木聞名，葡萄品種以 Pinot Noir、Chardonnay 和 Cabernet Sauvignon 為主。 酒莊擁有數塊極具風土特色的獨佔園，如 Wirz、Coast Grade 及 Regan 等等，園內種植著法國波爾多、布根地與隆河的獨特品種。 Mark 憑藉著他對葡萄酒的專業知識與熱情，將各個獨佔園的風土特徵完美展現，並嚴格控制產量，以維持最高品質，使塞桑酒莊成為加州葡萄酒產業的明日之星。 出生於芝加哥的 Mark 在布根地與隆河等產區找到了對葡萄酒世界的靈感，2005 年被《Wine and Spirits》雜誌譽為最佳新銳品酒師，並於 2006 年被《Wine Spectator》評為新一代葡萄酒專家。 在多年的侍酒師職涯淬鍊後，Mark 現在是米其林二星餐廳 Saison（2014 為三星）的創辦人兼酒水總監，亦是同名酒莊 Saison Winery 的創辦人暨釀酒師。
品酒筆記
30% 的酒液帶梗發酵，之後在法國橡木桶中陳年 10 個月，其中 20% 為新桶。 葡萄來自位於科拉利托斯產區（Corralitos）的禮耕園（Regan），此處的風土與布根地相似，涼爽海風與充足的日照、加上土質中的黏土，使葡萄風味濃縮，濃郁深沉的酒色中帶有宜人的酸度。 成熟的紅色櫻桃、蔓越莓香氣為主調，隱約透著一絲土壤、乾燥玫瑰和橙皮的風味；濃郁的松露香氣於尾韻逐漸釋放，久久不散。