專業酒評
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Falstaff Magazin
品牌特色
1990 年代初期 BOROLI 家族的 Silvano 和 Elena ，建立了家族的酒莊 BOROLI 坐落於 Barolo 的中心地帶，總佔地為 8 公頃。 Silvano 和 Elena Boroli 感到有必要與大自然重新建立連繫，遠離現代生活的瘋狂節奏。他們將對葡萄酒和朗格地區的熱情轉化為承諾和奉獻。 目前由他們的四個兒子之一 的 Achille Boroli 管理，Achille 從工商管理專業畢業之後，決定經營葡萄種植和生產業務，成為美食和葡萄酒的鑒賞專家。 在 Locanda del Pilone 獲得米其林星級之後，於 2012 年的葡萄採收季節，他決定徹底改變葡萄園和釀酒廠中所使用的方法，改善Barolo及其葡萄園產物的總體質量，讓現在的Barolo酒附有更高的獨特性和最高的品質。 其釀製的 Barolo 葡萄酒 Nebbiolo 葡萄生長於 3 個古老的小鎮：Cascina La Brunella、Borgata Cerequio和Cascina Sorello。 在 BOROLI，我們創造高品質的 BAROLO。以優良的葡萄園和優質的土壤條件成就頂級葡萄酒。
品酒筆記
Barolo 反映了傳統的最佳葡萄園混釀方法。這些葡萄園的朝向包括東、南西和西方，土壤為黏土和石灰質，帶有沙礫的陳跡。 這瓶酒的構思集中在展現該產區的典型性，目標是釀造出具有優良飲用性的葡萄酒，擁有濃郁的香氣與能夠反映年份的結構，表現經典性與葡萄園的獨特。 擁有引人注目的深寶石紅色澤，散發出成熟櫻桃、紫羅蘭香氣。口感上，擁有柔順的單寧，並帶著紅色水果、可可和淡淡煙草的風味。 釀造：Barolo 的葡萄採收通常在 10 月中旬進行，葡萄園根據葡萄串的成熟度被劃分為微小區域，並進行手工分開採收，以保持葡萄的完美均勻性。在不銹鋼桶中，將所有區域的葡萄在受控溫度下進行浸漬發酵，時間最長可達 30天。 經過至少 18 個月的木桶陳釀後，這些不同區域酒品由專家精緻混釀調配。最後於 6 月和 7 月，裝瓶並在瓶中靜置至隔年於市場販售。