酒款介紹
- 產地 法國 布根地
- 酒莊 Domaine Chanson
- 濃度13°
- 品種
專業酒評
2013
94
Robert Parker
-
91-94
Burghound
品酒筆記
夏姆·香貝丹園位於香貝丹村莊南部朝東的半山坡上，是夜丘品質最好的特級園之一，隔壁就是鼎鼎大名的香貝丹特級園，2013 年經歷了寒冷的冬天以及涼爽潮濕的春天之後，7 月底之後的天氣十分晴朗且溫暖，致使葡萄可以在完美的氣候條件下緩慢的成熟，品質也是極其優秀，在橡木桶中陳釀 16 個月之久。 色澤深邃的寶石紅色，香氣上有著成熟的黑色漿果以及混雜這些許辛香料的芳香。口感強勁有力，結構上則是層層分明，提供酒款堅實的框架感。由於酸度與酸度的完美契合，這款複雜繁複的佳釀會隨著時間慢慢表達出釀酒師對於這塊風土的理解。 推薦搭配帶有醬汁的炭烤牛排、北京烤鴨、日式燒肉等帶有些許醬汁的紅肉料理都能完美適配這款酒。搭配布根地在地的Epoisses 或者 Citeaux 起司也能迸發出意想不到的味覺盛宴。