Moet & Chandon Champagne

Dom Perignon OEenotheque 香檳王年份香檳Oenothèque (現P2)裸瓶

1996 | 750ml

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$ 27,600

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酒款介紹

專業酒評

  • 1996

    98

    Vinous Antonio Galloni

品牌特色

酩悅早已成為香檳的最佳代名詞,從1743年創立至今,一直受到香檳愛好者的喜愛,只要說到香檳,酩悅便是每個人第一個聯想到的品牌。從最初Claude Moët創立酒莊開始,創新科技與傳統工藝並行一直是他經營的中心理念。他的孫子Jean-Rémy Moët也持續的將這個信念發揚光大,不但擴大了家族事業,也把酩悅這個品牌推廣到歐洲各國,成為當時上流社會社交場所中一項不可或缺的飲品。 說到酩悅香檳最有名的愛好者,當拿破崙一世莫屬。據說,拿破崙與Jean-Rémy Moët有不錯的私交,且常常帶士兵到 酒 窖 去 「 參 觀 」 。 除 此 之 外 , 法 國 國 王 也 授 與Jean-Rémy Moët榮譽勛章,表揚他對葡萄酒精緻文化的傑出貢獻。如今,酩悅香檳的旗艦系列Impérial就是以皇帝拿破崙的稱號來命名,展現其不凡且卓越的精釀品質,如同皇帝拿破崙班,征服饕客的味蕾。 1996年是個充滿反差的年份:夏季氣候多多變,較於過往漫長的潮濕季恰好彌補了初期水分不足的狀況。 最終,在葡萄採收前的一個月(9月16日),炎熱的天氣與東北風的影響為促使的葡萄的完熟度。

酒評分享

香檳王首席釀酒師李查‧喬弗瓦(Richard Geoffroy)認為,將年份香檳浸泡在酵母中陳年可以味香檳帶來更多變化:第一個階段是浸泡在酵母中約八年後除渣上市,此為正常的年份香檳做法;第二階段是浸泡在 12 至 15 年後除渣,然後在瓶中陳年後上市,名為 P2;第三階段是浸泡在酵母菌最少 20 年,除渣加瓶陳 30 年後才上市,這種酒稱為 P3。 這款P2令人驚嘆,帶有紫羅蘭和茉莉花的精緻香水芬芳 ; 氣泡細膩而優雅,俐落乾淨的酸度使酒體更為有力而具深度。豐盈飽滿、個性鮮明、極富表現力。酒體結構優異,口感集中,醇厚深邃。迷人的辛香與花香環繞舌尖,持久芬芳。 適飲期:2019~2040

口感

  • 花香 - 紫羅蘭、茉莉花
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