Eric Bordelet

Eric Bordelet Poiré Authentique 艾瑞克博德雷 梨子氣泡酒

750ml |水果酒

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$ 880

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酒款介紹

酒造資訊

莊主Eric Bordelet曾任巴黎米其林三星餐廳Arpege的首席侍酒師,在已故的Pouilly-Fuisse釀酒名師Didier Dagueneau的鼓勵下毅然返鄉;以對葡萄酒的熱情及理念來釀製水果酒--實施生物動力自然農法照料19公頃的古樹果園,2005年獲有機認證,堅持手工採收,確保果實與葉子完全分離才進行榨汁,嚴選多達二十多個不同品種的蘋果釀造有史以來風格最精確,最具個性,也可能最能耐久與最昂價的頂尖蘋果酒與梨子酒。Eric Bordelet所釀的蘋果與梨子酒卻頗受到菁英葡萄酒界的喜好,擠身在許多高級餐廳的葡萄酒單之中;如丹麥的Noma餐廳(多次榮獲世界最佳餐廳)。

品酒筆記

選用酒莊二十個不同品種的梨子,全程手工採摘。為了達到最終的平衡度,從每年九月到十二月依照不同品種梨子的熟成度來決定採摘日期,每種梨子都經過單獨處理,包含榨汁發酵,不額外添加糖分,保留原始且自然的風味。

口感

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