2014
94
Robert Parker
2014
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Guia Penin
(DO Penedés) Vin mousseux et Champagnes 世界500頂尖氣泡酒莊, Les 500 meilleurs effervescents du monde entire Michel Bettane, Thierry Desseauve 國際酒評 譽為世界前五最佳氣泡酒 Agustí Torelló Mata (簡稱 ATM) 自 1953 成立酒莊,莊主是 DO CAVA 榮譽創會會長,當時是當地赫赫有名的釀酒 師。曾從西班牙農業部頒 獲第一份農業榮譽勳章,他用盡 35 年終於創造 KRIPTA 這瓶象徵完美的氣泡酒。 ATM 釀造極致 CAVA 的原因有: 1) 絕佳風土位置,依 Monserrat 山,鄰靠地中海,寒冷卻有海風調節。 2) 擁有最老樹齡的老 藤, 土壤種類多元卻貧脊,適合葡萄生長。 3) 有機永續栽種。 4) 嚴格控制產量。 5) 全程手工採收最黃金狀態的葡萄。
使用傳統二次瓶中發酵法釀造,在瓶中放置至少60個月。 極干棕標是西班牙最 Dry 的 Cava,亮黃色邊緣呈現稻草色澤,氣泡細緻,口中香氣以成熟果香為主、佐經典奶油香氣。 因陳年時間長,讓所有香氣皆完整舒展。酸度優雅、氣泡細膩,非常適合搭配頂級西班牙火腿的代表作。