專業酒評
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Wine Enthusiast
品牌特色
索維亞酒莊（Suavia）即為北義產區-索亞維（Soave）的中世紀古名，由此可見索維亞酒莊在此產區的歷史地位及其重要性。 Suavia 扎根於 Soave 產區，專注於生產 Soave 白葡萄酒，且沒有釀造任何紅葡萄酒，並堅持全面單一品種不混釀，只釀造兩種原生品種-Trebbiano 以及 Garganega。 葡萄園土壤珍貴且獨特，位於 Soave Classico 正中心的精華地帶，以大量高純度古老玄武岩（黑色火山岩）組成，賦予紮實的酒體結構與特有風味。 Tessari 家族於 1887 年便深耕於此地葡萄園，現由家族年輕一代經營，Tessari 三姊妹各有不同職責，三姊妹同心協力將索維亞酒莊推上義大利第一名白葡萄酒的寶座，使酒莊成為義大利炙手可熱的精品酒莊。
品酒筆記
酒名 Opera Semplice 意為「單純之作」，代表此款酒以最少人工干預，無添加農藥、二氧化硫、無添加糖，以最自然型態表現風土。 索維亞酒莊（Suavia）堅持每一款酒都是使用 100% 單一品種不混釀，此款酒使用原生品種 Trebbiano di Soave，不浸皮，天然酵母，不過乳酸發酵，並與香檳法相同，使用個別傳統瓶中二次發酵，與酵母浸泡 24 個月香檳規定 12 個月，最後無添加糖份（Dosaggio Zero），屬於老饕氣泡酒，每年產量只有兩千瓶，非常稀少。 色澤為淡金黃色，外圈帶有些許草綠色調。香氣為清雅的蘋果與水梨香氣，酸度俐落，並有著新鮮柑橘風味。 陳年實力 5 年以上。