酒款介紹
- 產地 法國 香檳
- 酒莊 Champagne Gosset
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
家族故事超過 4 個世紀，家族發跡於 1584 年，1760 年開始使用古典瓶身的香檳瓶作為 GOSSET 香檳酒莊的象徵。 17 個世代之後，釀造卓越品質的香檳已成為 GOSSET 酒莊存在的理由，至今日，GOSSET 銷售至超過 70 個國家。 僅以手工採收最健康的葡萄，若非自有園的葡萄，契作葡萄農都已合作超過三個世代以上，如同家族一樣的信任。最能代表酒莊風格的 GRANDE RESERVE ，以 Aÿ 產區極優的 Pinot Noir 為主要葡萄品種，帶給酒款獨特的結構。 葡萄入酒窖後，葡萄汁液依照不同品種和葡萄園分開放入小桶中發酵，讓葡萄依著產出的風土特色和品種風味持續發展，最後才混釀。 僅進行第一次酒精發酵，不進行乳酸發酵，為了保留葡萄原本的純淨果香風味。選用此發酵法正說明了 GOSSET 香檳一直以來在葡萄的清新純淨，香氣的力道和味蕾上的尾韻，三者之中找到最佳平衡的宗旨。 最基本陳年時間為 4 年 (一般香檳平均陳年 3 年)，除渣裝瓶後，會依照等級將香檳持續在酒窖中陳年至少 3 個月到 1 年不等。
品酒筆記
🥂特級村葡萄釀製 🥂窖藏時間經過 13 年以上 🥂35 年來僅有 4 個年份 Célébrissime 原文為被極度讚揚之意，此系列僅在傑出年份時釀造，精選特級村葡萄釀製，窖藏時間平均高達 10 年以上。目前為止只釀出了 9 個年份的香檳，4 個年份的粉紅香檳，以及 1 個年份的白中白香檳。 如果年份香檳是年份獨特風土的傳遞者，名人系列則是如同一本書。釀造過程如同每一個頁章的變化，由釀酒師精心萃取，輔以時光淬煉，最後入到杯中的完美結局。 Odilon de Varine 酒窖管理師：此酒使用較高的夏多內比例，並選擇白堊土為主的葡萄園，年份的加持使得此粉紅香檳有更堅實的陳年潛力，歷經 13 年的時間才讓這款粉紅香檳達到完美平衡。 🔸釀造方式 為保留純淨的葡萄風味，未經過乳酸發酵，僅以不鏽鋼槽釀製並存放基酒，陳年至少 13 年以上才進行除渣 (Disgorged)，除渣完後於酒窖再熟成 6 個月才上市。 殘糖量 : 約 6.5 g/l 🔸品飲筆記 經過 13 年以上的熟成，草莓醬風味中發展出黑胡椒和薄荷等多層次的風味，甜美的水蜜桃、堅果中散發出成熟黑櫻桃的香氣和血橙的味道，微鹹礦物質脆感為飽滿緊緻的濃郁口感帶來一絲新鮮。