酒款介紹
- 產地 義大利 皮埃蒙特
- 酒莊 Tenuta Fornace
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
自 1823 年，傳承古老智慧與現代匠心的自然葡萄酒 Tenuta Fornace 創立於 1823 年，位於義大利西北部倫巴第（Lombardy）與皮埃蒙特（Piedmont）之間的山區，目前擁有 80 公頃葡萄園。酒莊始終致力於在尊重自然平衡的前提下進行種植，結合歷代相傳的土地智慧與當代農業技術，呈現出與自然共生的葡萄酒風貌。 葡萄園內不採用任何會破壞自然平衡的人工處理方式，園中保留著原生草地與各式野生藥草，吸引眾多有益昆蟲，形成一個自然而穩定的生態系統，使葡萄得以在自然環境中健康生長。 自然酒的實踐者 Tenuta Fornace 的葡萄園均取得有機與生物動力法（biodynamic）雙重認證。釀造過程中使用當地天然酵母進行自然發酵，不進行過濾或澄清，亦不添加二氧化硫。所釀造出的自然酒被視為「活的葡萄酒」，保留了對人體有益的營養素、酵素與維生素，展現出最貼近自然本質的風味表現。
品酒筆記
帶皮浸漬 25 天，自有酵母陳年 1 年。 呈現溫潤的麥黃色澤，香氣清新怡人，交織著花香與飽滿果香。口感活潑柔和，帶有柑橘類果香與黃肉水果的風味，酸度細緻柔順，餘韻綿長，令人回味無窮。