Weightstone Vineyard Estate & Winery
Weightstone Gris de Noirs Extra Brut 威石東酒莊 黑中灰傳統釀造氣泡酒
2022 |750ml |氣泡酒
品牌特色
威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery 孕育十年，無畏先天栽培條件艱難的台灣產區，從“土地與人”的誠實對待出發，透過平衡永續栽培方式，將台灣這塊土地的風味與溫暖，真實地傳遞給全世界。 2017 推出首發年份，兩年榮獲 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定。 2018 世界金融雜誌《World Finance》評選全世界 TOP13「最佳新創酒莊」。 2019 外交部選購，做為總統出國訪問友邦，代表台灣的禮物。 國內米其林餐廳愛用：龍吟、天香樓、態芮、雅閣、RAW、Longtail、Robuchon、Logy 與 IMPROMPTU。知名飯店指定酒款：文華東方、亞都麗緻、西華、萬豪...等。
品酒筆記
選用來自彰化二林、南投埔里 72% 黑后、15% 木杉、11% 金香、2% 木杉葡萄釀造。 2022 生長季自五月到六月受到豪雨影響，促使威石東酒莊提早採收，保留釀製氣泡酒所需要的鮮活酸度。 以黑后為主，輔以另外三個品種的六款釀造批次混合，基酒於不鏽鋼桶與小型舊橡木桶發酵陳年一年多，再以瓶中二次發酵（sur latte）酒泥陳年 30 個月以上。 香氣和口感都有著迷人的覆盆子風味，細緻氣泡襯托明亮豐富的紅色水果香氣，尾韻漂亮酸度帶著微微太妃糖調性。是由風土、季節和時間共同塑造的酒款，層次豐富、風味集中、真誠動人。 香檳區傳統氣泡酒釀造法，Tirage 06/2023，dosage 6g/L，釀製 4,145 瓶。
口感
- 花香 - 玫瑰
- 熱帶水果 - 葡萄柚
- 大地 - 森林