專業酒評
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Jancis Robinson
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Antonio Galloni
品牌特色
Pol Roger 保羅傑香檳創立於 1849 年，位於法國香檳區的埃佩爾奈，擁有 89 公頃的葡萄園，60% 的土地為特級和一級葡萄園，作為少數仍由家族經營的香檳廠，Pol Roger 堅守品質，讓香檳有更長的熟成時間，無年份香檳需經過至少四年的陳年，年份香檳則需 5 至 6 年。 其均衡、優雅且細膩的風味源自這種漫長的釀造過程，尤其是以「邱吉爾紀念香檳」（Cuvée Sir Winston Churchill）最為知名，Pol Roger 的香檳歷來受到餐飲業界與消費者的廣泛喜愛，甚至成為英國威廉王子婚宴的用酒。 保羅傑酒莊與英國首相邱吉爾的不解之緣，是在 1928 年的一場午宴開始的。邱吉爾曾說：「我的品味很單純，只要是最好的事物都能輕易地滿足我。」保羅傑酒莊的這款邱吉爾紀念款香檳，就是這樣的好酒：黑皮諾葡萄賦予紮實的口感架構與寬廣的風味變化，夏多內葡萄則帶來優雅、細膩的豐富刻劃。 僅選用來自於特級園的葡萄，僅在最好的年份發售。 窖藏於地底下 33 米深的 Pol Roger 酒窖中，至今仍堅持維持手工轉瓶，這在現在的香檳製程中已非常罕見，Pol Roger 向來以其獨特且綿密的氣泡聞名，就是得利於在低溫、涼爽、潮濕的酒窖中熟成的因素。
品酒筆記
有著絢麗與明亮的金色酒液令人為之神迷，微妙的聞香感受，散發出乾燥玫瑰花瓣混和著胡椒，透露出酒款的新鮮感。深吸一口氣，幾縷香草根蜜餞的香氣撲鼻而來，形成濃郁的體驗，入口後酒體平衡，帶有柑橘水果氣息，呼應了聞香裡的新鮮感，展現迷人的甘美口感。 接續帶著木梨和綠茶般的清香，透過氣泡的加持，完美放大這優雅的香氣表現，展現出這款酒獨有的特點與力量，讓品味 2013 的邱吉爾香檳如同經歷一場感官交響曲般華麗豐富。