Selbach Oster

Zeltinger Sonnenuhr ”Grand Cru” Riesling Spatlese Trocken 賽爾巴哈奧斯特酒廠 日晷園晚收不甜白酒

2015 | 750ml

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酒款介紹

專業酒評

  • 2012

    89

    Wine Spectator

  • 2012

    92

    Wine Advocate

品牌特色

賽爾巴哈奧斯特酒莊位於德國摩賽爾(Mosel)產區,佔盡了地理位置優勢,是Mosel最心臟地帶的酒廠。家族釀酒歷史超過400年,酒莊擁有20公頃葡萄園,園內種植98%的麗絲玲(Riesling)和2%的白皮諾(PinotBlanc),平均樹齡約55年,但超過半數以上的葡萄是未經過嫁接的百年老滕,果實雖小且產量低,但品質卻是驚人的好,所有的葡萄全是人工採收,雖然極為費時耗財,但更凸顯酒莊為了追求卓越品質的決心。 為了忠實呈現摩賽爾產區本身的風土條件,賽爾巴哈奧斯特家族堅持使用傳統的德製「Fuder」1000公升舊橡木槽培養葡萄酒,讓熟成的過程中減少過多的桶味干擾,表現Mosel產區的Riesling最純粹的樣貌,且使用天然酵母菌和不鏽鋼及玻璃纖維發酵槽進行低溫發酵,保留葡萄的鮮度和優雅的香氣。另外,酒莊能釀出些帶有殘餘糖分的葡萄酒,是因為發酵過程中被人為中斷形成的。他們喜歡讓葡萄酒和優質酒槽一起陳釀,而且不去人為阻止,這樣的做法可增添葡萄酒的質感和果香的複雜性。 明亮的礦物、青草帶出經典不甜的優雅序幕,之後是滿園的花果香,萊姆、百香果、鳳梨也陸續登場。層次複雜而分明,入口後帶有些許礦石的鹹味,柔滑爽口,優雅清脆,完美演出。

口感

  • 熱帶水果 - 百香果
  • 熱帶水果 - 鳳梨
  • 礦物 - 油礦
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