酒款介紹
- 產地 法國 胡西雍
- 酒莊 Clot De L'Origine
- 濃度12°
- 品種
專業酒評
2011
91
Wine Advocate
品牌特色
此酒產自於法國南部Roussillon產區的Maury。釀製不甜型自然葡萄酒，沒有人工技術干擾。自2010年起使用生物動力學栽種葡萄，使用Caterpilla 履帶拖拉機和鋤頭翻鬆土壤。SO2與銅只限用於植物健康管理(噴撒到藤蔓上) 以對抗霜霉病、細菌。也會對土壤和植物噴灑藥用植物，以利抵抗昆蟲、細菌、病害。 用氣壓壓榨機柔和且緩慢的提取葡萄65%果汁，提取出的果汁澄清，且帶有點粉紅色。然後在發酵過程中，粉紅色素會跟著酒渣一起沉澱、減少。 直接壓榨，原土酵母，在混凝土桶 ( 5400L) 中發酵，與酒渣浸泡6個月，乳酸發酵，沒有經過澄清/過濾。
品酒筆記
有新鮮水果、柑橘、白桃、烤麵包等香氣，入口後富有礦物質風味，略帶一點鹹，整體甜美，令人愉悅，具有怡人的酸度。
口感
- 水果 - 水果、柑橘、白桃
- 其他 - 烤麵包
- 礦物 - 礦石