Arnaud Baillot

Arnaud Baillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 阿諾·拜悠 普里尼-蒙哈榭一級園「弗拉堤耶」白酒

2018 |750ml |白酒

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酒款介紹

品牌特色

🏆 Hudelot-Noëllat 莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊 🏆 完全使用 DRC 御用桶廠François Frères 🏆 短短不到5年 Wine Enthusiast 96分亮眼成績 📍Levernois, Côte de Beaune Hudelot-Noëllat 莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊,於 2017 年成立 Domaine Arnaud Baillot,坐落於伯恩丘東南部的 Levernois 省,成立不到5年的時間就已獲得國際關注!在 Wine Enthusiast 雜誌的分數也有逐年升高的趨勢,真正勃根地明日之星應有的素質! 莊主 Arnaud Baillot 在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易,畢業後更是在布根地成立多家經銷商,可說是個不折不扣的商業天才。 隨著生意興起,Arnaud 在布根地的名聲逐漸響亮,甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。也因為這樣的機緣,進而結識了身為 Hudelot-Noëllat 家族成員的 Laure Van Canneyt 也就是現任妻子,並與妻子一同投身釀酒事業。 在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中,葡萄園往往是最重要的關鍵所在,知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud 憑藉多年經商汲取的人脈資源,親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源,從 Domaine Hudelot-Noëllat 分得許多地塊,包括 Romanée-Saint-Vivant 特級園與 Les Suchots 一級園;Arnaud更是與 Meursault 村的 Gaunoux 家族關係匪淺。Gaunoux 家族從 16 世紀起便在伯恩丘深耕,擁有許多令人垂涎的優秀地塊,為 Arnaud Baillot 酒莊提供優良的葡萄來源,酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。 Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣,親自把關每個環節,從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用,甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗,完全使用DRC御用桶廠François Frères,以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅 Charles van Canneyt 的經驗指導。Charles van Canneyt 曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星,更是使 Domaine Hudelot-Noëllat 獲得媲美 Domaine Leroy 等超頂尖酒莊評價的幕後推手,有了這位大師級人物鼎力相助,Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注! 專業布根地酒評網站 Winehog.com 的主筆 Steen Öhman 在品嚐 Arnaud Baillot 酒莊的酒款後相當驚艷,特地從丹麥首都哥本哈根前往布根地親自拜訪酒莊,並且表示 Arnaud Baillot 的酒款是 “ Modern Burgundy Style”。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流,而是通過合理地添加二氧化硫,以提升酒款的完成度。

品酒筆記

清新的青蘋果與柑橘香氣,揉合細緻的山楂、杏仁、榛果氣息,酒體質地均衡,蘊含濃郁的果香,一路綿延至餘韻不斷。使用溫控大槽進行15天的發酵,隨後放入橡木桶陳釀12個月。 Les Folatières一級園與Montrachet特級園位在同一斜面上,由於這裡的陡坡容易受到侵蝕,土壤缺水有助於葡萄藤往更深處紮根,汲取更多礦物質;乾燥的白堊土壤也能吸收熱量,將其反射回葡萄藤上以幫助成熟。

口感

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