Weingut Martin & Anna Arndorfer Riesling Handcrafted 安朵芙酒莊 「手作」麗絲玲輕橘酒

酒款介紹

• 產地 奧地利 凱普谷
• 酒莊 Weingut Martin & Anna Arndorfer
• 濃度N/A
• 品種
  麗絲玲

品牌特色

Weingut Martin & Anna Arndorfer 安朵芙酒莊位於 Kamptal 區的 Strass，莊主夫婦 Martin 與 Anna 皆出身於釀酒世家。 Martin 讀幼稚園時就經常裝病，寧可與母親待在葡萄園中，12 歲就已經愛上釀酒。Anna 是奧地利釀酒大師 Karl Steininger 的女兒，出身於 Steininger 酒莊從小耳濡目染，從學會走路起就開始在葡萄園裡幫忙。 Martin 於著名的 Klosterneuburg 葡萄酒學院完成釀酒學學業後，在未婚妻 Anna 的鼓勵下繼續完成「International Wine Management」的學士及碩士學位，在成立 Weingut Martin & Anna Arndorfer 前，歷經了奧地利、北義、中義、澳洲、美國與俄羅斯等國家的酒莊，參與種植、採收及釀造。累積葡萄園管理、酒窖管理和釀酒的實戰經驗。 他們並不拘泥有機或生物動力法的規範或認證，土地的生態平衡、永續耕作並能傳承給後世是最重要的，與自然緊密相連、細心地做好葡萄園和酒窖內的工作 也才是他們第一優先的考量。 因此，他們選擇及自創適合當地風土條件的生物動力配方和植物療飲、以友善自然的方式悉心照料葡萄園，注重酒窖的清潔，發酵只使用天然酵母，釀酒過程無干涉，不澄清、簡單過濾或無過濾，僅在裝瓶時添加微量的 SO2，同時在酒莊傳統酒款上也大量減少 SO2 添加量，這樣的作法讓歐洲許多頂尖的主廚及餐飲業主很快地注意到他們，其中有丹麥享譽國 際的 NOMA 餐廳，Martin & Anna 甚至應 NOMA 的要求創作一個「Per Se」系列的葡萄酒，這也奠定了他們往後自然派酒款的風格走向。 對於 Martin & Anna 而言，葡萄酒是生活的一部份。應該是拿來享用、而非讓人膜拜的存在。

品酒筆記

栽種於灰黏土、片麻岩及黃土混合土壤中的葡萄以人工採收，整串破皮後先進行浸皮發酵 8 小時，爾後榨汁繼續完成酒精發酵，最終 50% 於大型中性橡木桶、50% 於不鏽鋼桶中與酒渣浸泡培養八個月後未澄清、未過濾裝瓶，僅在裝瓶時添加極微量的 SO2。

口感