Damijan Podversic

Damijan Bianco Kaplja 達米揚酒莊 「雫」橘酒

2018 |750ml |橘酒

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$ 1,997

$ 2,350

專業酒評

  • 2005

    92

    Robert Parker

品牌特色

📍返璞歸真,義大利頂尖橘酒名家 📍少見使用貴腐菌葡萄 達米揚.波維什克酒莊位於義大利東北的弗里尤利‧維內奇亞‧朱利亞大區,始於莊主達米揚(Damijan Podversic)祖父的1.5公頃葡萄園。達米揚從12歲開始培養了對釀酒的熱情,起初他繼承家族的酒商業務。 他在寇里歐(Collio Goriziano)發現被遺棄的葡萄園後,不畏困難地購入了這片土地,這塊地的坡度非常陡峭。1985年,他以第一個年份釀造的葡萄酒引起了國際評論家的關注,實現了他 12 歲時的夢想。 弗里尤利‧維內奇亞‧朱利亞位於義大利東北,與斯洛維尼亞接壤,是義大利頂尖的白酒產區之一。特別是「東之山丘」和「寇里歐」,更是廣受讚譽的白酒產區。這兩個產區的酒款風格類似,以灰皮諾(Pinot Grigio)和白蘇維濃(Sauvignon Blanc)為主。然而,對於傳統的挑戰下,當地的釀酒師積極創新,生產具有國際風格的白酒,改進了釀造過程,強調果香和減少橡木桶的使用。 達米揚秉持著簡單、傳統的釀酒方式,讓葡萄在斯洛維尼亞橡木桶中以原生酵母發酵,葡萄皮也泡浸兩至三個月,盡量減少干預,並僅添加少量二氧化硫。他尤其青睞貴腐菌(botrytis cinerea)影響的葡萄,這在當地是罕見的做法,但已取得了一席之地。如今,達米揚的釀酒方式在全球享有盛譽,其獨特的佳釀已成為世界一流餐廳的酒單上不可或缺的選擇。 *酒莊提醒沉澱物的存在對於保持酒的活力和保存至關重要,若瓶底有沈澱物屬正常現象。

品酒筆記

釀造過程: 浸泡過程始於大型橡木桶,持續 60 至 90 天。完成發酵後,酒液會在 20 或 30hl 的桶中陳年 3 年,不過濾便裝瓶,接著瓶陳至少一年才釋出。 由三個當地的白葡萄品種混釀:夏多內、Friulano 和 Malvasia。每一種葡萄品種都為酒賦予了其特色,從香氣到口感都有所貢獻:Friulano 帶點草本香氣、Malvasia 奔放的花果香,而圓潤多汁的夏多內則留下了寬闊的口感和持久的尾韻。

口感

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