酒款介紹
- 產地 紐西蘭
- 酒莊 Blank Canvas
- 濃度N/A
- 品種 N/A
品牌特色
留白書布酒莊(Blank Canvas)是由國際著名的飛行釀酒師 Matt Thomson 和他的妻子 Sophie Parker-Thomson 於 2013 年共同創立。Sophie 在 2021 年 2 月成功獲取葡萄酒大師(Master of Wine, MW)資格，也是目前紐西蘭最年輕的 MW。 留白書布酒莊的葡萄園遍布紐西蘭：從馬爾堡(Marlborough)、霍克斯灣(Hawke’s Bay)到中奧塔哥(Central Otago)地區，高品質的單一葡萄園，不論風土、品種及年份，都完整保留其中特色，並透過細膩釀造畫龍點睛。 酒莊信奉自然農法，發酵極少干預、亦採無過濾裝瓶，並取得永續農法及純素認證。精釀出的白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)、希哈(Syrah)、麗絲玲(Riesling)等酒款，在 Jancis Robinson 評鑑中位居紐西蘭榜首，甚至有些品種還獲得南半球的最高分，讓留白書布酒莊已被公認為引領紐西蘭葡萄酒新銳酒莊之一。
品酒筆記
Blank Canvas "Abstract" Sauvignon Blanc 來自紐西蘭馬爾堡，以質地與釀造工藝為核心，展現出不同於典型馬爾堡 Sauvignon Blanc 的複雜與深度。 香氣上，融合成熟的黑醋栗、百香果、油桃、檸檬、葡萄柚、水梨與青蘋果等果香，並交織鵝莓、茴香、青椒及番茄藤蔓等草本氣息，呈現出鮮明的層次感。野生酵母與風土則賦予打火石、煙燻與礦石氣息，加上法國橡木桶發酵與陳釀，帶來烘烤麵包、奶油、香草與堅果香氣，而與酵母泥長時間接觸更使其散發出檸檬凝乳、餅乾、蜂蜜與蜂蠟等複雜香氣。