酒款介紹
- 產地 美國 加州
- 酒莊 MER SOLEIL
- 濃度14.5°
- 品種
品牌特色
自從成立了開木斯酒莊，Chuck Wagner也逐漸發掘Napa Valley產區以外的潛力。1988年，Chuck在Santa Lucia Highlands開始種植葡萄。他發現這裡的風土非常適合種植Chardonnay，「MER SOLEIL」白酒也因此誕生，目前由Chuck的大兒子——Charlie F. Wagner二世所掌管。 Charlie在青少年時期就跟隨在父親旁邊學習釀酒。他和弟弟Joe——Belle Glos的釀酒師從小就學習葡萄種植技術，並延續家族對品質的要求和一貫的傳統。除此之外，Charlie不斷地尋找創新的方式來詮釋Chardonnay。2006年，他生產了第二款的Chardonnay白酒——Silver：這是一支完全無過桶的Chardonnay，以水泥槽與不鏽鋼槽釀製。有如他的父親和爺爺，Charlie將自己的釀酒天份完全反映在他對葡萄酒的熱情與執著。 對Wagner家族來說，耕種才是一切的本質，並且也相信「輪作」是一個非常重要的環節。Charlie在Monterey種植有100英畝的檸檬，環繞著自家的葡萄園。除了能夠保持土壤的健康之外，他認為這也是為什麼兩款的Chardonnay白酒皆有檸檬的清香。
品酒筆記
2023 的釀造過程充分展現了酒莊對細節的堅持與對風味的敏銳掌握。葡萄於成熟巔峰時手工採收，進入法國橡木桶中發酵與熟成長達 12 至 15 個月，部分酒液進行乳酸發酵，以平衡清新酸度與柔和奶油感。這樣的釀造手法造就了酒體的豐富層次與迷人香氣。 鼻尖可感受到柑橘皮、蜂蜜、香料與忍冬花的多層次香氣，入口後，檸檬塔、奶油可頌與熟蘋果的風味層層展開，口感圓潤飽滿，同時保有活潑的酸度與細緻的木質氣息。尾韻清新俐落，帶來長時間的優雅餘韻。